淮安自2021年11月份成功申创联合国教科文组织“世界美食之都”以来，紧扣创意城市网络宗旨，坚持放大“世界美食之都”品牌效应，不断加强国际国内交流，深入挖掘美食文化内涵，推动淮扬菜守正创新，加快食品产业发展，着力将“对外展示名片”转变成“富民强市产业”。

　　一是加强宣传交流。先后组团赴成都、顺德、潍坊、景德镇、南宁、郑州、澳门以及西班牙马德里、法国巴黎、鲁昂等境内外城市，开展美食展演和交流。连续4年联合淮扬菜集团、万达酒店集团在全国60余座城市的万达酒店举办“寻味淮扬 弘扬国宴”淮扬菜全国联动推广活动。与央视联合制作系列美食视频，联合美团发布淮安美食地图，开设淮安“世界美食之都”官方抖音号、视频号以及“每周美食”专栏，大力宣传淮扬美食文化。食博会期间，举办“世界美食之都”城市创新发展大会和世界美食大“荟”，展示展演10多个国家美食文化。

　　二是注重载体建设。在全市打造清江浦1415街区、御码头美食街、河下古镇、威海路等8条特色美食街区，按照“一城一街一品牌”，突出“世界美食之都”元素。开展“世界美食之都”示范店、特色店评选，联合中国饭店协会制定《中国淮扬菜经典菜品制作标准（淮安）》《淮扬菜精致餐厅建设指南》，对标米其林、黑珍珠餐厅标准，不断提升淮扬餐饮品质。

　　三是培养烹饪人才。坚持政校企联动，开展学历和非学历厨师培养，加快形成与淮扬菜产业发展相适应的人才支撑体系。成立了国际淮扬菜学院，开展淮扬菜烹饪技艺海外培训交流。组建淮安市名厨专委，从全市从厨10年以上具有高级技能等级、45周岁以下的一线青年厨师中，培养一批厨艺精湛、业绩突出、善于传承创新的年轻烹饪人才队伍。连续5年举办中国（淮安）淮扬菜大师赛、烹饪技能竞赛等，以赛促训，促进烹饪技艺交流，提升专业厨师职业技能。全市现有国家级“烹饪大师”80余人，烹饪大师工作室、非遗美食工作室30家，每年累计培训中高级技能厨师2000余人次。

　　四是扩大美食消费。紧扣“幸福满淮?安心消费”品牌，唱响春夏秋冬促消费四季歌，推出餐饮促消费组合拳，组织开展“十城千店”餐饮促消费活动，举办“一虾两园”万人龙虾宴、“苏新消费”金秋购物节、“世界美食之都新春市集”、“奔跑淮安 幸福相伴”幸福666淮马美食促消费等活动。与美团、抖音等平台合作，在重点商圈开展“十城百场”美食直播活动，举办“世界美食之都”盱眙龙虾直播大赛等，坚持线上线下融合，激发餐饮消费市场活力。2023年全市餐饮业营业额285.2亿元，同比增长10.4%。2024年1-5月限上餐饮业增长21.8%，全省排名第五。