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网红店为何喜欢扎堆上海黄浦?
发布时间:2021-04-02  来源:上观新闻  发布开发区:张江高新区黄浦园

  为了买一杯奶茶,消费者可以排队8小时;开业半年了,小火锅店门口还是天天排队……上海的“网红店”层出不穷。有人觉得“网红店”难长红,招商时看不上;有人却从“网红店”中看到了区域的经济活力。张磊便是后者。

  在招商一线奔波了多年的张磊,是黄浦区招商企业经纬聚商公司总经理。过去4年,经纬聚商为黄浦区引入300多家优质企业,涵盖世界500强、跨国公司地区总部以及品牌首店等,每年他们“过眼”的企业有数百家,可谓大浪淘沙。黄浦区这几年不少火起来的“网红店”,都是经纬聚商招进来的。内行看门道,听听张磊讲讲“网红店”招商背后的门道。

  引入第一个“网红店”,火爆程度超乎预料

  黄浦区是上海人流最密集的城区,流量催生网红,黄浦区也成了“网红店”最密集的城区。

  张磊接触的第一家“网红店”,叫“鲍师傅糕点”——一家来自北京的蛋糕店。“鲍师傅糕点”有个招牌点心叫“海苔肉松小贝”,烤得金黄的小圆蛋糕裹满了肉松与海苔,很多消费者都有印象。

  2017年,鲍师傅想到上海开店。鲍师傅的老板是江西人,蛋糕手艺是祖传的,在北京创立品牌,很火,在天津开店时要排七个小时才能买到。他开店就选人气足的地方。所以,到上海选址,他看中了人民广场。

  经人介绍,他找到张磊,希望能够帮忙租下人民公园旁、对着来福士商业体的一个街边店铺,并做好企业落地、政策支持等工作。了解了鲍师傅的项目,张磊最初没想到会是个“爆红”项目;但有企业想落户黄浦区,无论规模大小,他与团队都尽力服务。张磊与相关部门进行了多次沟通;过程有些曲折,但最终还是帮助鲍师傅的首店成功落地。

  当年夏天,“鲍师傅糕点”开业,火了!张磊再次看到这家店铺的名字,是在报纸上,报道说“鲍师傅要排队8个小时”。“至于吗?”张磊说,自己当时真的没看懂,“怎么会有人为了买个蛋糕愿意排8个小时”。

  眼见为实,张磊特意到“鲍师傅糕点”门店现场去看。“人多,实在太多了。大夏天的,大家都在外面排着队。鲍师傅的老板拿着个大喇叭,热得满头大汗,在门店外面维持秩序,还劝一些排在后面的消费者‘明天再来’。我当时跟他说,店要开得更长久,消费体验要好好改变一下。”

  这样火爆的消费场景,出乎张磊的意料,也引发了他的思考。“为何这些店能够如此火爆?与店本身的产品有关,也与我们黄浦区位有关。黄浦区,是中心城区的核心区,有着网红店适合生长的土壤。这里消费氛围浓厚,消费者有尝鲜冲动,在这里开店所产生的影响力也大。”

  张磊突然意识到:这是黄浦区的一个招商优势啊!

  他的思考没有错。这个夏天,在人民广场,与鲍师傅同样火热的还有喜茶、光之乳酪,排四五个小时队是常态。这三个品牌在当时被网友戏称“人广三巨头”。“左手一杯喜茶,右手一袋鲍师傅”,是当时最“豪横”的配置。

  伴随着“人广三巨头”的“崛起”,一个名字开始被消费者频繁提起——“网红店”,就是线下异常火爆、线上能广泛传播的店铺。

  上海的商业影响力的确大。“鲍师傅糕点”此前在北京与天津开过店,但都没有在上海人民广场开的这家店影响力大,也是从这里起步,“鲍师傅糕点”的店铺走向了全国。

  帮助一家店落址,引来背后企业总部落地

  在“鲍师傅”之后,张磊与团队对“网红店”开始有了更多关注,碰到有网红潜质的品牌,会格外留心。慢慢地,他们发现:为这些“网红店”做好服务,帮助它们做大做强,做成“长红”,还可能为区域经济发展带来意外惊喜。

  2018年,美国知名汉堡品牌“Shake Shack”中国内地首店,有意落址上海新天地。张磊与团队帮助“Shake Shack”解决了落址中的核心问题,推动其顺利开业。在与“Shake Shack”相关方面沟通时,张磊走访了“Shake Shack”的母公司香港“美心集团”。他发现,这家落址黄浦区多年的企业已在中国经营得风生水起,有培育成为跨国总部的潜质。在交流中,美心集团对黄浦区有了进一步了解,并表明了在黄浦区深耕的想法,还承诺未来会将更多品牌落地在黄浦区。在区商务委、区金融办和属地街道淮海中路街道的帮助指导下,2018年8月,美心集团内地总部获批,落址还是黄浦区。

  跨国总部是一个跨国集团最核心部分,整个集团的管理、投资、采购等功能都集中于总部。跨国总部的数量历来被作为区域经济竞争力的衡量标志之一。黄浦区寸土寸金,产业能级要提升,吸引与培育跨国总部是重要路径之一。

  从那之后,张磊在与“网红店”接触时,都会做个“有心人”:了解一下“网红店”背后的情况,力争“首店+总部”,为黄浦区的招商进一步拓展渠道。

  “Tim Hortons”是加拿大最大的餐饮公司,号称加拿大的“第一国民咖啡”。2018年,“Tim Hortons”首店想落在黄浦区。张磊与团队接触这个品牌后,顺利帮其全国首店落地中区广场。同时,凭多年的招商经验,张磊敏感地察觉到,这家企业会在中国设立地区总部。

  在“Tim Hortons”落地过程中,遇到了企业名称注册等一系列问题。张磊帮助其与市、区市场监管部门咨询、协调,还特意跑到北京相关部门进行企业名称的审批。最后如企业所愿,企业取得了相关注册名称。“政府服务企业是需要机缘的,不是说我们想要服务企业,企业就会接受。一旦企业需要政府服务,我们尽心尽力地做好,与企业交朋友,以后企业有事情自然会想到找政府。”正是在张磊的服务过程中,企业对黄浦区有了更多了解,也愿意敞开心扉,有事情就找张磊帮忙。

  一次次沟通,一次次帮助,双方增进感情。水到渠成,2019年,“Tim Hortons”在中国设立跨国公司总部,选择落地黄浦区。

  招商就像交朋友,不能追求速成

  这两年,越来越多的文化艺术类“网红店”冒出来,以独特的体验,受到消费者欢迎。但能不能发现这些店,敢不敢引入这些店,靠的是招商人员的眼光与包容,甚至还需要一些想象力。

  位于黄浦滨江畔的上海无界美术馆是一个网红场馆。场馆外表方方正正,没有太多特别,内部却别有洞天。走进上海无界美术馆,就好像踏上一场光与影创造的奇妙之旅:成群结队的小鱼在脚下穿梭,绚丽花朵在眼前飘动,花瓣组成的大象缓缓走过,还有简笔勾勒的青蛙演奏队边走边演;用手触摸海水时,小鱼会沿着手掌分开游走,触摸花瓣组成的小动物,可以听到它们的叫声……永远有“意想不到”,让人看过还想看。

  上海无界美术馆是根据teamLab团队的无边界作品群打造的,此前,teamLab团队仅在日本东京设有常设馆。上海无界美术馆是其全球第二家常设馆,2019年11月开业,高峰时候门口要排一个小时的队伍。当时,上海无界美术馆运营方在上海选址,最心仪的地方是滨江区域。

  运营方当时在多区选址,得到了黄浦区最大的关注。接触运营方时,张磊与团队专门在网上找到了teamLab团队的作品进行研究。尽管没有在现场看过teamLab团队的作品,但对一些前沿技术与艺术,他们平时都有所关注。“teamLab团队的作品不仅是文化艺术作品,还有很多技术元素在其中,这样的展览是非常独特的。我们当时判断,这个艺术馆引入上海,肯定能火。”从注册开始,张磊与团队就为上海无界美术馆的运营方提供细致的服务,并请区文旅局、区公安局、区城管等多个部门协助,推动项目快速在黄浦区落地。

  如今,“网红店”集聚已成为黄浦区招商的一块招牌。现在,张磊在向企业负责人介绍黄浦区时,经常是从“网红店”的话题切入。“介绍企业总部、亿元楼固然重要,但不够感性与生动。有时候,和对方聊聊我们黄浦区的网红店,倒是一下能引起对方的兴趣。特别是到外地招商时,对方一听说,黄浦区的网红店在上海最多,就会感觉黄浦区是个很有活力的地方,对黄浦区的区位优势和特点一下就有了感觉。”

  “招商就像交朋友,不能追求速成,也不能太功利。”在招商一线奔波多年的张磊经常这样告诫团队:要与企业建立长期信任关系。有了信任,企业有需求时才会想到我们;有了信任,企业也会愿意介绍更多企业来落户。我们招商的触角才能伸得更广、更深。

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