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全区中小学校园全面推广智慧“阳光厨房”
发布时间:2020-11-20  来源:萧山区人民政府网  发布开发区:萧山临江高新技术产业开发区

  孩子在学校食堂吃得怎么样?几乎是每个家长都关心的话题。2020年我区智慧“阳光厨房”建设从“娃娃”抓起,金山幼儿园等36家幼儿园列入建设名单,食堂后厨安装物联感应和AI抓拍设备,实时视频上传“食安慧眼”,自动生成台账接入萧山“城市大脑”。

  食堂多了两个“智慧管家”

  简单来说,食堂后厨多了两个“智慧管家”。上午10点钟,在位于北干街道的金山幼儿园食堂,工作人员正在忙着给孩子们准备午餐。后厨墙角多了摄像头进行实时拍摄。学校工作人员说,以前的“阳光厨房”只能做到把后厨情况实时向前台晾晒、公开,提升后的“阳光厨房”实现了智慧监管的目标。

  “物联感应系统,管的是物,比如消毒柜是否开启,每天的温度、湿度等情况自动生成台账(以前手填容易造假),发现异常立即提醒。”区市监局餐饮科科长蒋一冬说:“AI抓拍管的是人,通过后台技术分析,对工作人员在后厨未穿工作服、抽烟、玩手机,厨师未戴帽子等不当操作进行自动抓拍,随即推送给学校管理方,并上传平台留痕。”

  这是变线下管为线上管,餐饮安全初步实现了预警式管理。在萧山不少学校,食堂管理人员往往也是教师兼职,平时有教学任务,对于食堂后厨无法实现有效管理,智慧“阳光厨房”建设大大提高了监管效率。通过大数据平台,区市监局工作人员也能随时抽查台账,查看实时视频。

  明年将全面推广

  智慧“阳光厨房”建设受到学校和家长的欢迎。金山小学一位班主任说:“家长代表们参观完后厨,对这个自动监管装置很满意,在‘阳光厨房’智慧监管下,后厨操作更规范,食品安全隐患也就越少,孩子们可以放心用餐。”

  也有家长很着急,在问政平台上咨询:“什么时候能建到我孩子的学校呀?”蒋一冬说,以首批36家幼儿园为试点,明年将在全区中小学校园全面推广智慧“阳光厨房”建设,实现让学校后厨“可视”的目标。他表示:“我们也鼓励学校扩大‘阳光厨房’的权限范围,让更多家长能在移动终端看到后厨运行情况。”

  除了学校,萧山部分酒店、餐馆也陆续装上了“阳光厨房”设备,AI抓拍和智能物联系统得到有效应用,数据接入“城市大脑”,餐饮安全正在智慧化监管中越走越远。智慧监管也在影响着市民的消费习惯,家住城厢的李先生说:“我现在出门吃饭,一般会习惯性抬头找找‘阳光厨房’的屏幕,有的话就觉得安心许多,毕竟餐馆都敢于公开晾晒,肯定操作比较规范,后厨条件也比较好。”

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