10月15日上午，第三届中国（淮安）国际食品博览会在淮安国际食品博览中心开幕。副省长惠建林以视频方式讲话，对第三届食博会的成功举办表示祝贺，对淮安食品产业发展提出希望。中国贸促会副会长张少刚作视频致辞。市委书记、食博会组委会主席蔡丽新致开幕辞。中国烹饪协会会长傅龙成，中国食品工业协会副会长王琪，省商务厅副厅长姜昕，市领导张国梁、赵正兰、周凤琴、李森、周毅、顾坤、孙虎，重点参展商、采购商代表，境外机构代表，大运河文化带、淮河生态经济带城市代表，省内兄弟市代表，世界“美食之都”城市代表等出席开幕式。市委常委、常务副市长顾坤主持开幕式。

　　张少刚表示，中国贸促会愿与各方携手努力，共同将中国（淮安）国际食品博览会一届一届办下去，不断提升和放大其品牌和功能，把食博会办成促进食品行业发展、推动产品结构调整、提高产品质量、保证食品安全的盛会，为各国企业开展食品领域的贸易投资活动打造更好平台、提供更优服务、创造更多便利，为江苏省、淮安市推动食品产业发展和推动开放型经济发展贡献力量。

　　蔡丽新说，近年来，我们牢记习近平总书记“把周总理的家乡建设好，很有象征意义”殷切嘱托，坚定贯彻新发展理念，充分运用良好的自然生态环境、丰富的农业资源禀赋，集成政策做大做强食品优势特色产业，食品产业产值数年前已突破千亿元大关。今年以来，我们认真落实中央和省委省政府要求，主动融入新发展格局，坚决落实“六稳”“六保”任务，在常态化疫情防控中精心筹备第三届食博会，精心打造具有淮安特色、中国韵味、国际风范的食品类盛会，全力秀出淮安精彩、办出展会影响。希望通过打造新型、现代、专业、特色的国际食品品牌展会，为参展企业拓展市场、寻求项目合作提供更多机遇，为采购经销商拓宽采购渠道、提高采购效率提供更佳途径。期待各位领导、嘉宾和广大网友常来淮安。

　　到这座秀美宜居的城市看河看湖看湿地、品虾品蟹品美食，在这片充满活力的热土创新创业创佳绩、圆梦圆愿圆人生。

　　联合国粮农组织驻华代表处临时代办张忠军说，民以食为天，食品的生产、消费和贸易与人类的生计息息相关。此次食博会为促进国内和国际粮农贸易、共建更具韧性的粮食体系提供了一个重要平台。联合国粮农组织将继续与各级政府一道，为生产更多更优质的食品，向人们提供更好更丰富的营养和构建更美好的生活而奋斗。

　　世界华商500强上好佳（中国）有限公司执行总裁李培明说，上好佳已连续两次参展，带来的上好佳新品、精品和主打产品，深受淮安乃至华东地区经销商、消费者的喜爱。我们对淮安绿色食品产业发展的基础条件、资源禀赋、投资政策、营商环境有了更全面的了解，对淮安市委、市政府发展绿色食品产业的决心和用心深感钦佩。今后，我们将推动上好佳与淮安达成全方位战略合作，助力淮安“绿色高地、枢纽新城”建设。

　　本届食博会秉承“为客商创造价值”的宗旨，以“荟集高端食品，萃选精美食材”为主题，采取“线上+线下”融合办展模式，“荟”萃五湖四海新品于一展，设立境外食品馆、境内食品馆、淮安特色馆等五个专业展馆，筛选符合疫情后消费趋势的知名品牌食品、生鲜预制食材、休闲方便食品、食品新零售终端、食品餐饮服务等企业参展，集中展示境内外食品产业新产品、新业态、新模式、新技术；“荟”聚四面八方企业于一会，设置主题展览、专题会议、美食博览三个板块，举办构建绿色安全食品供应链主题峰会、首届食博网红大会、名特优新参展食品推广会、知名企业采购订货会等精彩活动，邀请300多家境内外知名食品企业参展；“荟”集六合九州观众于一网，运用互联网数字技术，同步搭建食博会“云平台”，创新举办超级品牌“云嗨吃”、线上团餐采购对接大会等线上活动，实现逛食博24小时不打烊、全球美食一网打尽，为广大参展商、采购商、消费者提供全新参展体验。

　　开幕式上举行了食品产业合作项目签约仪式。本届食博会共引进25个食品产业项目，其中内资项目17个，总投资176.96亿元；外资项目7个，总投资9.69亿美元；战略合作项目1个。

　　活动现场，市政府与中粮集团签署战略合作协议。双方将在产业链、供应链、服务业、食博会等方面开展多领域、全方位合作。

　　韩国驻沪总领事馆、部分海外嘉宾向食博会组委会发来视频，我市部分友好城市也向组委会发来贺信，表达对食博会成功举办的良好祝愿。