日前，记者走进合肥多处小龙虾养殖基地看到，虾农们忙着起虾、选虾、销售，一片忙碌的丰收景象。近年来，我市持续发展稻虾综合种养，并将其作为推进农业产业结构调整和促进农民增收的重要载体，因地制宜发展稻虾连作、稻虾轮作、稻虾共生等模式，实现一水两用、一田双收，蹚出一条“稳粮增虾、提质增效、绿色生态”现代循环农业发展之路。

　　走进肥西县山南镇小井庄村，大片的稻田上空，不时有鸟儿飞过。殊不知，这稻田里还藏着一群淡水小龙虾。这便是“稻虾共作”养殖模式。

　　合肥万丰生态稻虾养殖专业合作社负责人孙先富介绍：“水稻生长过程中产生的微生物及害虫为小龙虾的发育提供了充足的饵料，而小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥。”

　　在这种优势互补的生物链中，小龙虾及水稻的品质都得到了保障，生态环境也得到改善，可谓是“一水两用，一田双收”。

　　早在2017年，孙先富成为第一批尝试稻虾养殖的人，并于当年注册成立了集绿色水稻种植、特色水产养殖、农产品销售为一体的安徽浮顶山生态农业科技有限公司。

　　“稻虾田产出的稻米品质好、符合绿色生态标准，市场价格比常规品种高2~3倍。”孙先富表示，加上前期小龙虾利润，稻虾共作的效益非常可观。这种综合种养模式很快在周边推广开来。

　　目前，该公司采用“公司+农场+社员”模式，成立合作联合体，以联合体带动765户稻虾养殖户，养殖总面积近2.1万亩。

　　最近，孙先富又创新农业生产模式，探索使用无环沟稻虾综合种养技术。这一技术，不需要在稻田中开挖环形或曲线形沟渠就能直接种养，从而减少了田间改造成本，简化了管理流程。

　　同样采用“稻虾共作”模式的，还有位于肥西县高店镇的安徽土润农业科技发展有限公司。公司负责人韦章彪介绍，公司基地所采用的是“精养虾模式”，其优点在于更加科学、专业，可以实现小龙虾产量和利益最大化。

　　走进基地办公室，映入眼帘的是一块巨大的数字屏幕，可以直观地看到每个水塘的水质、温度等数据。“我们在每个塘口水下都设置了传感器，可以实时检测水中各种元素的含量，比如氧气、亚硝酸盐等，如果超标会立即派人处理。”

　　电子屏监测、无人机喂养……据了解，高科技的运用让精品虾养殖实现规模化管理，为精品小龙虾养殖产业持续赋能。截至目前，该基地共打造标准化虾稻田60个，部分区域可实现一季稻两季虾，实现稻虾种养效益最大化。

　　记者了解到，高店镇位于淠河下游，养殖基地所使用的水均为大别山山泉水，养出的小龙虾肉质细腻。值得一提的是，在精养小龙虾的过程中，韦章彪创新采用独灌独排技术，保障每个塘口的小龙虾质量。

　　经过几年的发展，该公司已初步形成了以稻虾综合种养为龙头，以稻米、小麦及小龙虾加工配套服务为延伸的新型产业化模式，带动高店镇120余大户参与发展种养业，种养规模1.5万余亩，形成集种植-养殖-加工为一体的全产业链，走上了联合体发展的路子。

　　在合肥，小龙虾美食文化已经形成。

　　“合肥是全国最大的小龙虾市场之一。”国家虾蟹产业技术体系岗位科学家、合肥工业大学教授陆剑锋介绍，从小龙虾的产量及产值来看，合肥小龙虾养殖面积超过120万亩，年产量超12万吨，小龙虾一、二、三产的总产值超过百亿元。

　　“合肥小龙虾注重亲本选育和苗种繁育，通过设置专门的育苗田和育成田，实现了小龙虾的繁育与养殖分离，进一步提升了小龙虾种质，降低了近亲繁殖概率。”陆剑锋表示，合肥小龙虾的养殖过程控制严格，从而保证了小龙虾优越的生长空间和生态环境。在这种条件下养殖出的小龙虾不仅产量高，而且营养品质好，虾肉中蛋白质含量占鲜重比率超16.5%。

　　然而随着小龙虾产量逐年升高，小龙虾市场竞争激烈，集中上市会影响售价。对此，陆剑锋建议，未来合肥小龙虾要走错峰上市的路线。“通过繁育早苗和晚苗，养殖捕捞早虾和晚虾，通过早上市或晚上市的方式，避开3月至7月小龙虾集中上市高峰期，这样合肥小龙虾才能在市场中具备更多的竞争优势。”