去年，国内食品行业新热点也是层出不穷。日前，某平台发布了“2019年食品行业十大热门词汇”，其中“猪肉价格飞涨”、“食安法实施条例”、“垃圾分类”等占据了榜单前列。而这些热点事件也反过来给食品行业带来了一定的影响，推动行业向新的发展方向前进。

　　去年，猪肉市场的价格波动牵动着消费者的心。非洲猪瘟疫情和猪周期叠加是猪肉价格上涨的主要原因，为了保持市场稳定，国家出台了一系列政策以及措施。《关于对仔猪及冷鲜猪肉恢复执行鲜活农产品运输“绿色通道”政策的通知》就是其中之一，这项通知的发布意味着猪肉的冷链运输时代即将来临。

　　过去的猪肉市场通常是运用生猪为主，而如今，运送冷鲜猪肉将成为市场主流。这也将扩大冷链物流在猪肉市场的普及率，为冷链产业带来利好。随着冷链产业规模的扩大以及市场入局者的增加，产业竞争日趋激烈。未来，人工成本还将继续上升，运输企业面临更为严重的盈利压力，因此通过规模化经营来保持利润水平是未来发展趋势。

　　食安新法实施强化食品安全监督

　　新修订的《食品安全法实施条例》于2019年12月开始正式施行，条例细化了食品安全监管体制机制，强化了食品生产经营者主体责任和食品安全监督管理，完善了食品安全社会共治并加大食品安全处罚力度。对于食品企业来说，还需进一步加强食品安全保障，这样才能更严厉的“紧箍咒”下生存。

　　食品在生产的过程中，杀菌是保障食品安全的重要环节，杀菌设备不可少。目前市面上适用于食品杀菌的技术和设备不断增加，包括超高温杀菌、巴氏杀菌、辐照杀菌等等，为不同类型的食品上好“安全锁”。此外，设备的杀菌消毒也不可忽视，CIP清洗系统的发展则为生产设备杀菌打下了基础。

　　垃圾分类带动厨余垃圾处理器市场

　　2019年7月1日起，《上海市生活垃圾管理条例》正式实施，上海开始普遍推行强制垃圾分类。这意味着我国垃圾分类进入“强制时代”，垃圾有助于保护环境，却也让不少居民感到头痛。为了解决部分分类难题，厨余垃圾处理器成为市场热销产品之一，也由此拉开了厨余垃圾处理器市场混战的“大幕”。

　　据了解，去年6月份之后，某家电品牌销售的厨余垃圾处理器销量环比增长194.7%。不难发现，国内厨余垃圾处理器市场空间巨大。但与此同时，市场竞争也渐渐激烈。对此，设备制造商还需从设备的运行声音、研磨质量等方面进行改造，提升设备的核心优势，弥补与国外设备之间的差距。