自中国豆腐文化节停办以来，一年一度的淮南豆制品展销会就传承了其衣钵，继续做深“豆腐”文章，打响“豆腐”品牌，让“淮南豆腐”城市名片越来越亮，让“淮南豆腐”特色产业越做越大。

　　12月25日至27日，由市政府主办、市商务局等市直部门承办的淮南豆制品展销会打造了一场华丽的“豆腐盛宴”。“豆腐为媒”宴天下，四海宾朋云集豆腐之乡，分享豆制品行业发展新趋势，探讨豆制品产业转型升级新路径。花开四度的淮南豆制品展销会已成为海内外客商认识淮南乃至安徽的新窗口，成为国内外豆制品企业和产品走向全国、走向世界的新桥梁。

　　以展会弘文化

　　千百年来，豆腐不仅成为中华美食中的一朵奇葩，其派生出的精神品质与哲理，更铸就了内涵丰富的豆腐文化。

　　淮南作为豆腐的发祥地，已成为名扬天下的豆腐之乡。2013年7月，“淮南豆腐”被列入国家工商总局地理标志商标名录。2014年底，由我市申报的“豆腐传统制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，我市成为全国唯一的豆腐传统制作技艺国家级保护地区。2015年，我市申报的“八公山豆腐”列入国家质检总局《中国地理标志产品大典》的编纂范围。2015年5月至10月的意大利米兰世博会上，“淮南豆腐”进入中国国家馆展示，发源于淮南的中国豆腐工艺代表了中国农业文明、饮食智慧及技术创新。

　　我市从1992年起，已经成功举办了20届中国豆腐文化节。2016年，经省政府批准同意，举办淮南豆制品展销会。连续4年，淮南豆制品展销会均举办了丰富多彩的活动，传承和利用中国豆腐文化节品牌影响力，做好豆腐文化和产业发展的文章，吸引海内外客商和广大市民积极参会，让淮南的山山水水、成语典故、特色产品等走出淮南，走向全国和世界。这一盛会体现出淮南人民的创新精神和进取意识，已成为深受市民喜爱的重要活动。

　　以展会扩开放

　　审视“高水平对外开放·高质量转型发展”这一展会主题，尽显以展会扩开放、以展会促发展的用意和目的。豆腐为媒广交四海宾朋，客商云集共商发展大计，今年豆制品展销会，全国豆制品行业精英、全国知名企业家、100余家全国各地厂商和采购商汇聚淮南，共襄盛举。

　　近年来，市委、市政府把豆制品产业作为一个重要的淮南特色经济产业纳入国民经济发展规划，引导企业走“生产规模化、质量标准化、市场外向化、品牌统一化、产销一体化”的路子，不断推动豆制品产业做大做强。在此背景下，我市豆制品产业链不断拓展，豆制品品质、品牌、品位同步提升。参展产品不仅充分展示淮南本土豆制品产业水平，同时吸引了省内外知名品牌企业积极参会。

　　山东惠民东方豆制品有限公司是一家种产销一条龙、鲁北地区最大的豆制品生产加工企业。今年携省级非物质文化遗产“杜桥豆腐皮制作技艺”首次来淮参展，公司总经理马先光告诉记者：“酒香也怕巷子深。淮南豆制品展销会搭建了一座‘豆腐桥梁’，通过这个平台拓展销售渠道，互相学习借鉴，不虚此行。”

　　进口商品展是本次展销会的一大亮点。展出的全是在今年世界进口博览会上亮相的商品，美国啤酒、罗马尼亚红酒、韩国食品、斯里兰卡红茶、斐济果汁等颇为吸睛，销售代表对记者说：“希望借助淮南豆制品展销会，把更多世界知名品牌商品引进中国、引进淮南，扩大合作交流。”

　　以展会引投资

　　小豆腐，大文章。淮南豆制品展销会作为中国豆腐文化节的延续，是现在安徽唯一与全国、世界豆制品产业的对接平台，也是安徽省重点支持的品牌展会，对于繁荣淮南经济，加快安徽对外开放起到积极的促进作用。

　　本届展销会得到了国内外各界的高度关注，吸引了众多嘉宾和客商来淮参展和参加开幕式。我市把项目签约与邀商工作紧密结合，共邀请来自广东、江苏、福建、河北、上海及省内合肥等地客商近60名。步森集团、江苏绿威、惠州博朗能、江苏绿港、安徽鲁商、广东海大等大企业代表参会，提高了客商层次与质量。

　　展会搭台，经贸唱戏。在重头戏招商推介项目签约仪式上，28个项目集中签约，总投资63.33亿元。其中：合同项目23个，总投资56.89亿元；协议项目5个，总投资6.44亿元。项目主要涉及农产品、食品、豆制品生产加工、农产品物流园区、电子产品等领域。

　　从投资规模看，签约总投资10亿元以上项目2个，分别是江苏绿港现代农业发展有限公司在凤台县投资10亿元的安徽凤台现代农业科技示范产业园、安徽鲁商交投控股有限公司在淮南经开区投资15亿元的皖北农产品批发市场及冷链物流园项目。同时，惠州市博朗能新材料科技有限公司在淮南经开区投资2.5亿元的石墨烯锂离子电池项目、福建祥鹭建设有限公司在八公山区投资4亿元的汉文化风情集市项目等也一锤定音。