“现场直播”学校厨师做菜动态，“视频监控”随时查看学生餐食，对“网上下单”食材质量数量追根溯源，通过“大数据分析”核算运营成本……在达州，学校食堂智慧监管智慧中心与“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台仿佛一台智能放大镜，让监管部门和群众轻松实现“云”上监管。

　　为精准守护学生“盘中餐”，今年，市纪委积极响应社会关切，深入一线，精准发力，全面开展中小学校园食品安全和膳食经费管理及“校园餐”突出问题专项整治工作。目前，达州市校园餐质量实现了质的飞跃，得到了社会各界的好评。

　　强化监督，行业部门共同发力。“食材是从什么渠道采购的？是否按要求验收？”“厨房和留样柜麻烦带我们看一下。”今年，市纪委联合市场监管、教育等部门，组建专项检查小组，对全市1000余所中小学及幼儿园的食堂进行了地毯式排查。督促解决侵占学生权益问题400余个，208所学校的大宗食材从学校自行采购转变为政府集中采购，全市财政投入1.37亿元，新建、改造400余所乡村学校食堂。

　　透明管理，学校家长共同参与。“目前，达州各个学校食堂均安装了高清摄像头，并通过校园网站、微信公众号等平台公开直播后厨操作过程，让家长即使不在现场也能随时查看，这种开放透明的管理方式，赢得了家长们的广泛赞誉。”达州市学生资助与学校后勤管理中心工作人员介绍。前期，市纪委推动校园食堂及膳食管理信息化，督促市教育局定制开发“达州市学校食堂智能化管理系统”，建成1个市级平台、9个县级平台，550所学校纳入智慧监管。该系统自5月运行至今，全市预警信息从4556条下降到978条，环比降低78.5%。

　　优化菜品，营养美味共同呈现。“学校午餐饭菜可口，荤素搭配，食材新鲜，让家长既安心又舒心。”“学校食堂卫生非常干净，荤素区分，消毒工作也做得非常到位。”……在达一中班级家长微信群里，几乎每天都可以看到这样图文并茂的“花式表扬”。该校每周都会向全体家长发出招募令，家长自愿报名后，进入食堂陪餐并给与评价。

　　据市纪委相关负责人介绍，全市85万中小学生“校园餐”得到改善，有的学校食堂每餐从2荤提高到3荤，早餐不仅有传统的包子、油条，还增加了牛奶、豆浆、水果等营养丰富的食品；午餐和晚餐则注重荤素搭配、营养均衡，既有孩子们喜爱的官保鸡丁、鱼香肉丝等家常菜，也有西兰花炒虾仁、胡萝卜炖牛肉等富含优质蛋白质和维生素的菜品。

　　健全机制，整治成果开花落地。“我们食堂的采购，成本控制这块做得好，主要是靠‘阳光’管理。”来到达州市职业高级中学，该校党委书记张梅告诉记者，承包食堂收回自主经营后，学校严格落实市纪委、市教育局与市市场监督管理局各项规定，实行带量食谱，逗硬开展成本核算，按照“公益性、不得盈利”原则保本经营。

　　“校园餐”专项整治落脚点是为了让学生娃娃吃好饭，维护学生健康成长，达州市纪委、市教育局与市市场监督管理局携手并进，从食堂标准化建设、餐饮餐具清洗消毒、“明厨亮灶”智能化管理等多方面建章立制，构建了全方位、多层次的监管体系，既保障了学生的食品安全，也增强了家长的满意度。