日前，记者从区商务局获悉，我区新增一家北京老字号企业——四川饭店。据介绍，四川饭店始建于1959年，是由川籍元帅朱德、陈毅等人提议，周恩来总理亲自命名并批准修建，郭沫若先生亲笔书匾的中国川菜名店，以经营正宗川菜誉满京城。

　　我区是北京老字号品牌主要集聚区，据统计，截至目前，我区拥有各类老字号企业96家，其中，获得中华老字号称号53家，占全市45.4%。北京市老字号88家，占全市近33%，近一半的老字号企业具有传统非物质文化遗产技艺，平均年龄205岁。创立时间最长的清秘阁，距今已有650年的历史。

　　近年来，四川饭店进一步发掘自身的历史底蕴及川菜饮食文化，恢复制作了网油灯笼鸡、雪花桃泥、豆渣鸭脯等多道失传已久的川菜传统宴会名菜，同时，还将历史上的经典宴会菜单挖掘整理，反复制作，最终确定了1965年8月17日周恩来总理、陈毅副总理宴请李宗仁夫妇、邓小平宴请西哈努克寿宴等四套名人宴席菜单。

　　为了更好地还原当年名人宴的场景，饭店特意请来当年曾多次为国家领导人服务的退休劳模指导，特别制定了名人宴服务流程规范，在保留传统名菜的同时，不断创新。既有主题系列菜品，又有适应年轻人喜辣、嗜辣的时尚需求，还有主要以不辣菜品组成，适合老人及孩子口味、适合生日宴、寿宴等家庭聚餐的欢乐家庭主题菜品。

　　负责人表示，四川饭店品牌已走过64年的风雨历程，从北京西单西绒线胡同的第一家门店，到如今已发展到北京的东、南、西、北各个方位，乃至遍布全国各地，拓展到了上海、沈阳、长春、大连等地，形成了以全聚德为核心的多品牌协同发展的格局，成为全聚德“老字号天团”中最具活力的品牌之一，同时也将在全聚德集团的大力发展下，继续走全国连锁化发展之道，打造“川菜第一品牌”。