6月10日，在市科技局和市农业农村局相关负责人见证下，江南大学携手我市浙江舜祥酒业有限公司成立杨梅及杨梅酒健康食品联合研究中心，旨在开展杨梅及杨梅酒高值化加工关键技术研究与产品研发，为我市杨梅产业升级提供科技支撑。

　　我市现有杨梅栽培面积9.8万亩，涉及150多个村，年产鲜果近4万吨，是“中国杨梅之乡”。但是，杨梅季“撞上”梅雨季、杨梅“保鲜”不易、杨梅深加工“不深”等依然是横亘在杨梅产业及1.5万余种植户面前的“坎”。因此，开展杨梅高值化加工关键技术研究与产品研发，事关农民增收、农业增效、产业升级。

　　联合研究中心依托余姚及周边杨梅等地标产品、优质资源，结合舜祥酒业在杨梅发酵酒、调制酒、蒸馏酒等产业的布局基础，围绕“品质 健康”产业升级双导向，联合开展杨梅酒品质提升、健康酒品开发，打造“杨梅酒+”产品生态圈，并进一步开拓余姚杨梅高值化加工方向。合作期间，该中心每年度将申请1-2件国家发明专利。

　　据悉，联合研究中心除联手攻关杨梅及杨梅酒健康食品关键技术外，还将以杨梅果渣等废弃物为原料，利用菌酶耦合发酵、分离纯化等技术研究杨梅膳食纤维、多酚类化合物等有效成分的提取工艺，实现杨梅废渣资源高值化利用。