金黄澄澈的液体、雪白绵密的泡沫、自然沁鼻的香气、顺滑细腻的口感……啤酒可以说是人们派对聚会或是小酌怡情时的“气氛担当”。随着我国成为世界上最大的啤酒生产和消费国，麦芽产业也获得很大发展。

　　近年来，我县抢抓江苏沿海发展机遇，立足本地资源，麦芽产业获得了显著的发展。而这种发展并不仅仅是产能和技术的提升，更融入了可持续发展和环保的深邃理念。在我县，各麦芽企业在追求高效生产的同时，也大力推行绿色、环保的生产方式，通过引进先进的环保设备，优化生产流程，不仅提高了生产效率，还大大降低了废水、废气的排放，实现了经济效益与环境保护的双赢。此外，各企业还积极引进新技术、新设备，借鉴行业内成功经验，努力推动麦芽产业的全面升级。这种开放的态度和进取的精神，使得我县不仅麦芽产量在全国占据领先地位，更成为各大品牌啤酒的优质麦芽原料基地。

　　麦芽是啤酒的“骨架”。而从一粒粒金黄饱满的大麦到麦香四溢的啤酒原料之一——麦芽，则需要经过除尘清选、浸麦、发芽、干燥、除根等数十道“磨砺”。

　　走进兴桥镇春蕾麦芽有限公司制麦车间，金色的麦芽不断涌动，工人们忙碌而有序。在这里，每一粒麦芽都承载着对品质的追求，经过的每一道工序都融入了匠心与责任。“我们目前与青岛、百威、华润、燕京等头部企业合作，在手订单20万吨，每天发运700-1000吨左右的麦芽，目前是满负荷生产。”春蕾麦芽有限公司副总经理李军说。

　　作为一家省级农业龙头企业、市三星级企业，春蕾麦芽有限公司不仅从事生产和销售，多年来还专注于麦芽研发，先后与江南大学、扬州大学等院校建立产学研合作关系，不断运用新技术改进生产工艺。2020年，春蕾麦芽在两条传统萨拉丁生产线的基础上，引入年产量15万吨的塔式麦芽生产线，年产量从原来的8万吨增长到20万吨。2023年，该公司总投资一亿元，其中固定资产投资九千万，技改投入一千余万元，建成个成品麦芽粒仓，2个万吨的原料粒仓，有效提升产能20%。

　　李军自豪地表示，春蕾麦芽采用的是世界上第一条磁悬浮技术鼓供风生产线、世界上第一条主机滑环式供电生产线以及世界单体最大的直径44米圆型干燥炉，配备世界麦芽行业单体最大的余热回收装置，年销售可达8亿元、税收4000万元，外贸实现年8000万美元以上，充分带动本地及周边大麦产业提质增效。

　　在我县经济开发区东区的江苏农垦麦芽有限公司厂区内，这里同样是一片繁忙景象，工人们正在加紧生产一批发往福建的麦芽产品。“去年公司实现营业收入10.45亿元，销售麦芽总量近22万吨。”江苏省农垦麦芽有限公司总经理吴善河介绍，目前公司在手订单近24万吨，已排产到10月份。

　　据了解，农垦麦芽现建有15万吨塔式和10万吨箱式生产线各一条，麦芽设计产能25万吨。年内还将新建一条10万吨麦芽生产线，进一步扩大产能，增加市场占有率。

　　作为专业研发与生产各类啤酒麦芽的农业产业化龙头企业，江苏农垦麦芽有限公司看到了市场需求，源源不断将高品质麦芽投向市场，主要发往浙江、福建、广东、河南、四川、安徽等地，与百威、雪花、燕京等知名啤酒企业形成长期合作关系，并取得了较好的效益。

　　眼下，科技创新成为越来越多食品企业发展的战略选择，农垦麦芽也不例外。该公司始终秉持高端转型+全产业链发展模式，在业内已经形成了较强的口碑和市场竞争能力，目前公司的高端产品矩阵已稳居行业第一方阵。此外，农垦麦芽有限公司还依托江苏农垦资源禀赋，联合江南大学、扬州大学和百威全球种子资源中心，利用公司创新平台，在啤麦品种选育、高端麦芽、制备等方面形成产学研联合，并取得明显突破。

　　截至目前，我县拥有农垦麦芽、春蕾麦芽、海越麦芽、金秋麦业、杰龙麦芽等5家麦芽生产企业，麦芽产能达73万吨，麦芽总产量排名全国县域第一，年需求啤麦原料约75.1万吨。去年全县麦芽产业实现开票近30亿元，同比上涨20%左右，成为我县食品产业链上重要一环。