农产品加工业一头连着农业、农村，一头连着工业、市场，是乡村振兴的重要支撑。近年来，我市把做强农产品加工业作为农业发展的主引擎，以特色产业集群建设为抓手，以“贯通产加销、融合农文旅”为方向，提升农产品附加值，有效延伸农业产业链，推动乡村产业全链条升级，促进农业现代化高质量发展。最新统计数据显示，今年一季度，全市农产品加工业实现营收265.79亿元、增速6.6%。2023年，全市416家规模以上农产品加工企业实现营收911.3亿元、增速5.49%，其中营收1亿元、5亿元、10亿元以上企业分别为128个、20个、11个。

　　为加快构建生态绿色、集群发展、优质高效的现代农业产业体系，我市持续打好“特色牌”，实现优势产业集群“面”上开花。出台《关于加快现代农业产业集群发展的实施意见》，聚力打造五大现代农业产业集群，重点培育稻米、小龙虾、蔬菜、生猪、肉鸡、淡水鱼、螃蟹、食用菌8条细分全产业链。形成了以“双汇”“苏食”为代表的生猪全产业链集群，总产值达172亿元；以“华石”为代表的肉鸡全产业链集群，总产值达55亿元；以“盱眙龙虾”品牌为引领的小龙虾全产业链集群，总产值达286亿元。新建优质稻米绿色有机核心基地12万亩，实现工厂化育秧种植面积超50万亩，深加工能力超480万吨，被命名为“中国生态籼米之乡”。

　　与此同时，为开发“土特产”多种功能、深挖农业多元价值，我市用深加工这把“金钥匙”打开了农产品的市场大门。发挥“生态绿心”优势，大力推广生态循环种养模式，让“好土、好水、好产品”成为淮安农业品牌最鲜明的特色。累计建成190万亩全国绿色食品原料标准化生产基地和385万亩省级绿色优质农产品基地。累计培育国家地理标志证明商标130件、继续保持全省第一、全国领先，培育绿色食品345个、有机农产品23个，绿色优质农产品比重提高到80.37%。

　　夯实平台“硬基础”，载体集聚效应不断彰显，农业产业园区“线”上成景。我市坚持用工业化思维发展农业产业，加快推动项目向园区集中、资源向平台集聚，提升项目承载力和发展支撑力。清江浦区黄码港产业园规划面积7.18平方公里，计划建设成为长三角北部食品加工和粮食储存集散地，已入驻益海嘉里、苏粮集团粮食仓储等项目。

　　如果说农产品深加工业是“全民厨房”，那么企业就是掌勺的“大厨”。近年来，在加快推进特色农产品加工由“初”转“精”的过程中，我市注重培育龙头企业，统筹打好“组合拳”，瞄准农业行业龙头、科技型企业，加大农业重大项目招引建设力度，深入实施农业企业分层分类培育行动、新型农业经营主体规范提质行动。瞄准农产品精深加工建链、强链、补链，深入挖掘、整合地方农业农村优质资源要素，谋划有分量、有效益、有吸引力的“加新高”项目。2023年，亿元以上农业新开工、新竣工项目分别达90个、73个，精深加工、新业态、高技术类项目超70%，卫岗乳制品、雪榕现代食品等一批10亿元以上加工项目落地。截至目前，今世缘酒业、旺旺食品、双汇食品、益海嘉里、中粮集团等一批行业龙头企业集聚淮安，涵盖粮、油、肉、酒、乳和调味品等多种门类，形成了从“田头”到“筷头”的完整产业链条。

　　政府推动、企业带动、政策联动。我市将持续聚焦促进农产品精深加工高质量发展，打造特色鲜明、链条完整、主体壮大、农户参与度高、增收带动力强的“4+8+N”农业全产业链体系，力争年内新增省级以上龙头企业8家、规上农产品加工企业40家、营收超2亿元农产品加工企业10家以上，全市农产品加工业营收突破1000亿元。