从休宁县城出发，沿着蜿蜒曲折的公路行驶1个多小时，进入汪村镇田里行政村岭脚自然村，四周碧绿山峦连绵起伏，清澈的溪水从村中潺潺穿过，村民们依山傍水而居，小山村静谧而又神秘。

　　沿着石板路溯溪而上，家家户户的门口随处可见一口口大小形状不一的鱼池，一条条鲤鱼、草鱼等品种的泉水鱼在池里欢快地游弋。每一个鱼塘都有一个独特的名字，建在红豆衫下的鱼池名叫“红豆池”，一户人家有两块相邻的形似蝴蝶翅膀的鱼池起名为“蝴蝶池”……

　　“我们岭脚村有古鱼池30余口，养殖泉水鱼有几百年的历史了。山泉水温度较低，鱼的养殖周期较长，鱼吃的是自家种的菜叶，不吃任何饲料，养殖出来的泉水鱼味道鲜美，口感极佳。”岭脚村村民说道。

　　田里村村民余欣荣原本做木材生意，因发现了本地泉水鱼的天然商机，开始了养殖泉水鱼的新事业。2012年，余欣荣投资300多万元在岭脚村建了第一个泉水鱼养殖基地，开启了汪村镇泉水鱼规模化养殖先河；2014年底，田里村组建泉水鱼养殖农民专业合作社，形成并推广了“公司+合作社+农户”模式，推动泉水鱼养殖产业转型升级。

　　“泉水鱼市场需求较大，现在价格最高能达到80元一斤，远超普通草鱼。”余欣荣表示，泉水鱼的销路逐渐打开，目前主要销往合肥、上海、杭州等大城市。泉水鱼也已经成为了田里村的支柱产业。

　　休宁山泉流水养鱼系统是古休宁人在人多地少的环境下，充分利用山区丰富的水资源和饲草资源优势，在房前屋后、村旁地头、院内屋中修建池塘用于养鱼，是休宁人在与其所处的典型江南山区环境长期协同发展中，创造并传承至今的独特农业生态系统。2015年，休宁山泉流水养鱼农业系统入选第三批中国重要农业文化遗产，成为全国第一个纯渔业的重要农业文化遗产。

　　近年来，休宁县大力培育山泉流水养鱼产业，积极探索生态产品价值转化有效途径，推动泉水鱼特色化、绿色化、产业化、品牌化发展，带动村民增收致富，助力乡村振兴。

　　为扎实推进山泉流水生态养鱼的可持续发展，休宁县以“有品牌、有市场、有组织、有规范、有效益、有环保”的“六有”为抓手，通过出台相应扶持政策，制定保护区规划，加强文化挖掘和遗产地保护；与科研院校合作，推动泉水鱼种质资源的保护与研发；培育泉水鱼品牌，提升泉水鱼品牌影响力；深挖文旅资源，推动“泉水鱼+文化+旅游”的深度融合等一系列方式，助力泉水鱼产业的可持续发展。

　　截至2023年底，休宁县21个乡镇有17个发展泉水鱼产业，共建有泉水鱼池6391口，家庭养殖户达4000余户(约占山区农户的20%)，泉水鱼产量突破2090吨，实现综合产值5.6亿元。

　　如今，泉水鱼从小山村游到了大城市的餐桌，小小鱼窝变成了“金窝银窝”，游出了一条乡村振兴之路。