一位朋友原来从事自由职业，近年由于种种原因，事业遇到了困顿，最近他振作精神，调整思路，在杭州开起了衢州烤饼店，接下来谋划加盟连锁经营。

　　问及跨界底气，他说，随着政府不遗余力推广，“鲜辣衢州”品牌已深入人心，衢州烤饼作为当家小吃，在国内不少城市广受欢迎，创业要借势，他借的是政府的“势”，品牌的“势”，消费烟火气升温的“势”，沉下心做好产品，不愁市场不买账。

　　逛逛衢州小吃店，便知这位朋友所言不虚。辣字当头，味道鲜美，让食客味蕾大开、欲罢不能的衢州烤饼，街头巷尾特色招牌店数不胜数。一些知名度高的小吃店已成为年轻食客的网红打卡地，让诸多勤勉敬业有头脑的店主赚足了丰厚的利润。应该说，他们都是深谙市场、善于借势的创业者。这样的草根创业群体，务实不虚，最接地气，生命力旺盛，本身也成了城市风景的重要组成部分。

　　打响“鲜辣衢州”品牌，提升城市美誉度，激发大众创业，离不开创业者的自我造势加持。风靡全国各地拥有多家加盟店的曾氏辣哭饼，出自一名常山人的首创。10多年前，创始人曾红霞在宁波租用一个小小的档口，开起辣味十足的煎饼小店，用独有的一招走红打开市场空间。她采纳了年轻食客的建议，将摊子起名叫“曾氏辣哭饼”，以其极高的招牌辨识度，为“鲜辣衢州”品牌注入新内涵，以好品质、好味道，打响了名声，成功做出自己的品牌，走上了发展快车道。如今，“曾氏辣哭饼”在宁波已有直营店7家，遍布杭州及上海、福建、安徽等地的加盟店有100余家。

　　成功的模式不止一种，衢州烤饼背后的创业故事告诉我们，不以小而不为，善于借势创新，脚踏实地，努力耕耘，同样也能打拼出新天地。