知春意，尝春鲜，最近这段时间，各类春菜已经上市，菜市场里有不少前来“尝鲜”的市民。今年春菜品种有哪些？价格如何？我们一起去看看。

　　现在正是春笋、蚕豆上市的时候。俗话说，不食春笋，不知春之味，春笋一度被誉为春天的“菜王”，是开春必吃的“第一鲜”。目前上市的春笋6到10元一斤，价格与去年基本持平，几乎每位顾客都会购买。“春笋吃法也蛮多的，炒、煎、炖、煮都可以，腌笃鲜、油焖笋是最常见的做法。”青浦绿欣崧文菜市场蔬菜摊摊主李影说。

　　除了春笋，另一大春菜“顶流”当属蚕豆。蚕豆质地厚实饱满，入口绵软，含有丰富的植物蛋白，深受市民喜爱。为了方便顾客烹煮，大部分蔬菜摊上都可以买到剥好的蚕豆，老板们一边张罗着生意，手上也不停歇，只见一颗颗鲜绿的蚕豆落入篮筐里，春天的气息随之蔓延。“蚕豆烧好了糯叽叽，适合我们青浦人口味，尤其是老人小孩都咬得动。”陈阿姨说。

　　在一片“绿”中，还有一种蔬菜“别样红”，那就是眼下的春菜“网红”香椿头。香椿绿叶红边，叶厚芽嫩。嫣红的叶子和油亮的菜梗令人垂涎。随着气温逐渐回暖，香椿头产量增加，相比三月初每斤80元，价格每斤下降了20元左右，观望香椿价格的市民朋友们可以出手啦。