又是一年春来到。记者日前走访静安菜市场发现，春笋、蚕豆、米苋、荠菜等时令春菜已“抢鲜”上市，吸引市民争相购买尝鲜，为年后的餐桌增添几分“春天的味道”。

　　在镇宁菜市场二楼，一众蔬菜摊位的“主角”纷纷换上了鲜翠欲滴的时令春菜。

　　“每个人进来多少都会买点蚕豆、竹笋，这两个菜是最近卖得最好的，也是当季必吃的。”一位专卖时鲜菜的摊主表示。

　　蚕豆20元三斤，米苋15元一斤，竹笋10元一斤，草头10元一斤……记者注意到，目前刚上市的第一波春菜价格处于高位，但仍有不少尝鲜解“春馋”的市民。

　　一位爷叔在春菜中仔细挑选，购买了一大袋米苋和竹笋，他告诉记者，“现在春菜品种不少，而且又鲜又嫩，忍不住先买两种回去尝尝，可以做一道清炒米苋和一道腌笃鲜，是每个春天都要吃的特色菜。”

　　春节过后，消费者对轻食、新鲜蔬菜的购买需求增强。

　　菜场智慧大屏也显示，蔬菜、肉类等价格已从节前的高位逐渐回落到正常水平，当天蔬菜摊位的订单量超过豆制品、肉类和水产等品类。

　　作为江浙沪消费者春日餐桌上的常客，传统春菜“四大金刚”——香椿、蚕豆、雷笋、春韭中，香椿依旧保持着“菜中贵族”的最贵身价。

　　记者搜索发现，目前香椿平均100g售14.9元，在奥乐齐、cityshop等商超以及盒马鲜生、小象超市、叮咚买菜等电商平台有售。

　　春菜价格和天气因素紧密相关。

　　叮咚买菜春菜商品开发相关负责人表示，气温平稳情况下，春菜最佳赏味期限在2月下旬至4月中旬，而今年春菜受寒冷天气影响较大，春菜集中上市时间推迟，行情暂时处于高位。预计到3月大量上市后，价格将有所回落。

　　近日，叮咚买菜依托全国蔬菜直采供应链的电商平台，也为消费者提供了品类丰富多样的春菜。

　　不仅有市民们熟悉的“七头一脑”——香椿头、荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、小蒜头和菊花脑，更有鲜羊肚菌、地皮菜等小众春菜，现有近50种新鲜春菜，给消费者带来更为丰富的尝鲜体验。