临近过年，博望地区家家户户都要备糯米、酿米酒。

　　“酿米酒是一个等待的过程，从开始酿造到成酒一般要经过30至45天。”博望镇尹家圩金粮米酒第四代传承人尹光富说。

　　清晨天还未亮，他们就用稻箩把已浸泡十多个小时的糯米挑到清水塘中淘洗，回来上木蒸笼蒸熟后，再淋水降温，倒入拌酒缸中，撒入酒曲加以拌合，酒曲拌好后，在缸中间挖一小孔，以便观察糯米饭的发酵情况。

　　尹光富说，他家米酒制作技艺已经传承百余年了，酿酒的水必须取自横望山山涧泉水，原料只选香糯稻，通过纯手工制作，这样酿出的米酒口感才会好。

　　一壶家乡米酒，增添了过年的气氛。米酒，是博望人过年的标配，也是博望人关于年味的记忆符号。