腊月炒传菜、春节前后吃传菜，这是马鞍山市雨山区乡村的饮食习俗。雨山传菜一般由八种食材混炒而成，故也有人称其为“八宝菜”。

　　每年节前，大家都会炒上这道菜，整整一大盆，满满都是年味儿。这道菜一年做一回，备菜的时间不算，光切切炒炒就要耗费大半天。白萝卜丝、胡萝卜丝、冬笋、冬菜、生姜、黑木耳、千张、豆腐干共八样菜，不同人家也有不同的搭配法。每一样菜分开切丝、炒熟，在大盆里拌匀，做好就是满满登登的一大锅。

　　桌上摆上一盘色香味俱全的八宝菜，就知道——要过年啦！