年关将至，又到了熏制香肠、腊肉的时候。这两天，涪陵多个社区的集中熏制服务点陆续启动，让腊味飘香的同时兼顾了环保和安全。

　　近日，在涪陵区敦仁街道清溪沟社区集中熏制服务点，刚刚熏好的香肠新鲜出炉，色泽饱满、香味扑鼻，不少市民闻香前来取货，热乎的腊味让整个现场年味十足。

　　市民秦志梅一边装货一边说：“太香了，今晚上我们就吃起来！”

　　市民刘维珍也点赞道：“我们家的香肠腊肉都是拿到这里来熏，又安全又环保，还很方便！”

　　该服务点由社区里的旧厂房改造而来，招募了专业人士进行制作，可以熏制腊肉、腊排骨、腊蹄子、香肠等多个种类，制作费每斤2元。目前已进入熏制高峰期，单日最高熏制量达1500斤，预计将持续至二月初。

　　该服务点负责人田强介绍：“我们先用木头熏制6至8小时，达到80%的干度，再用柏树枝熏制6小时，这样熏制的腊味味道更正宗。”

　　为了规范腌腊制品熏制，涪陵区城市管理局、区生态环境局已在多个社区设置了集中熏制服务点，全部采用无烟环保熏制机，不仅保留了传统年味，还解决了环境污染、安全隐患等问题，同时增强了居民环保意识。