畜产品安全监管是养殖场和市民餐桌之间的桥梁纽带，也是保障肉类质量安全的重要关卡。自2004年从江苏省畜牧兽医职业技术学院毕业后，沈新华投身梅李镇动物检疫和畜产品安全事业，始终奋斗在第一线。让百姓吃上“放心肉”，是他的职责所在。

　　与其他行业不同的是，动物检疫工作几乎都是从凌晨开始的。当人们进入梦乡时，沈新华的工作才刚开始。屠宰场内噪声刺耳、气味刺鼻，即使身着防护套装，也无法将异味完全隔绝，再加上工作环境封闭潮湿，沈新华基本上是夏天一身汗，冬天一身寒。

　　不光工作环境恶劣，工作内容也相当繁琐复杂。从白天生猪进场开始，沈新华就要忙着进行检查，主要检查动物检疫合格证明，查看猪耳标是否齐全、猪的临床健康状况等，同时现场采集猪尿液，检测是否含有瘦肉精等。“这个环节是动物检疫的第一步，也是关键的一步。生猪经过长途运输很可能出现各种突发状况，绝不能有丝毫松懈。”沈新华说，完成入场登记后他也只能稍作休息，接下来每3小时还得巡查猪圈一次。在屠宰烧水时，他还要拿着探照灯仔仔细细再检查一遍待宰生猪，杜绝有问题的生猪进入屠宰环节。

　　屠宰环节是生猪检疫最重要的一环。在这里，考验的手力、眼力、脚力不只是专业技能，还有身体素质——这个环节常常一干就是四五个小时。当一头头生猪被流水线送来时，沈新华手持检疫工具，一钩、一翻，就能快速摘除猪肾上腺，采集膈肌切片，并对猪甲状腺、内脏是否正常迅速作出判断。生猪屠宰多集中在晚上8时至凌晨5时，虽然是轮班制，但由于人手有限，沈新华每个月都要上10天夜班，这样两班倒的日子他坚持了15年。能坚持下来，不仅因为他把动物检疫工作当作“饭碗”，更因为他对这份工作的热爱，因为千家万户的信任与重托。

　　2007年，梅李镇的畜禽养殖多为“小散乱”的家庭养殖。虽然接种疫苗是预防畜禽传染病的重要手段，但当时的养殖户意识较为落后，导致动物防疫工作推进艰难。让沈新华印象最深的是塘桥村的一家外地养殖户，从外地运回来十几头架子猪，3天后生猪发病，养殖户连忙向畜牧兽医站求助。沈新华和同事赶到现场检查后，认为这些猪疑似感染猪瘟。养殖户听后痛心疾首，他购买生猪花了七八千块钱，这在当时可不是一笔小数目。考虑到关乎老百姓的血汗钱，沈新华抱着“能救一头是一头”的想法，提出可以尝试注射加倍量猪瘟疫苗，最终成功救回八成。然而，并非每一家养殖户都这么幸运，动物疫病防控具有突发性、应急性，许多没有及时给畜禽接种疫苗的养殖户在一次次疫情来袭时被市场淘汰出局。为切实增强养殖户的防疫意识，沈新华时常奔走于养殖户、养殖企业之间，积极排查各种疫情防控隐患，广泛宣传动物防疫注意事项和疫情危害性，筑牢全镇畜禽免疫屏障。

　　在动物检疫防疫领域奋战近20年，沈新华练就了一身好技艺。凭借深厚扎实的理论功底和精益求精的专业技能，他在苏州市2022年动物疫病防治员职业技能竞赛中获得二等奖。2020年，他帮助梅李镇正均养殖场成功创建苏州市美丽牧场。2023年，他参与规下畜禽养殖户美丽牧园创建工作，为常熟建立畜牧业发展新格局贡献了自己的力量。