为进一步规范集中用餐单位食品安全生产，守牢“一老一小”食品安全，切实有效提升集中用餐单位食品安全管理水平，近日，采育镇市场监督管理所开展为期一周的学校及养老机构食堂食品安全专项大检查。

　　执法人员从许可准入、严格环境卫生及过程监管入手，对重点设备设施、关键场地场所、加工操作、食品留样等相关环节开展了全面检查。针对是否落实进货查验制度、库存食品是否超过保质期、食品留样是否符合要求及餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等情况进行了重点检查，发现的安全隐患，已要求立即整改。

　　检查过程中，要求学校及养老机构负责人严格落实食品安全主体责任，建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，进一步杜绝食品安全隐患，确保食品安全。

　　下一步，市场监督管理所将对发现的相关问题做好复查整改工作，进一步严格落实监管责任，持续加大食堂安全监管力度，严防食堂食品安全风险，筑牢食堂安全防线。