眼下正是冬笋上市的季节，在石梁镇大同村成片的竹林里，当地村民正在抓紧时机采挖冬笋。

　　冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，因其质嫩味鲜、清脆爽口，深得大家喜爱。而对于蛰伏在地下的冬笋，要找到它可是一个技术活。

　　“像这个地方膨起来的，上面有裂缝，那么下面可能就有笋了。”竹林里，村民何师傅手里拿着锄头仔细观察，向记者传授找冬笋的经验。

　　凭着丰富经验，何师傅用锄头拨开覆盖在泥土上的落叶，两手紧握锄头，用力挖向泥土深处，然后再用力往上一撬，一颗鲜嫩的冬笋就从泥土里冒了出来。

　　合理采挖冬笋，不仅不影响竹子生长，反而会让来年竹林更茂盛。据何师傅介绍，冬笋产量有大小年之分，而每片竹林的大小年各不相同。他采摘的这片竹林今年是大年，冬笋个大均匀，均价能卖到约20元一斤。

　　记者了解到，每年冬天，村民们都会扛着锄头进山挖笋，有经验的村民运气好时一天就能挖百十来斤，少的时候也有二三十斤，光靠挖笋一整个冬天也能有一万多元的收入。