“当归、党参的克数是多少，如何体现功效”“月子鸡用的冰糖还是红糖？比例要再调整”“不是药材多就好，配方的组成、作用应符合中医药理论”“从烹饪角度讲，甲鱼的皮要褪干净，甜味太大了”……

　　10月31日上午，2023年庆元县第一届智汇庆“缘”药膳大赛火热开赛。来自全县酒店、餐饮、企业以及自由业烹饪爱好者24名选手齐聚一堂，同台竞技，现实版“中华小当家”在线上演。而本次首届药膳大赛的评委嘉宾，由浙江省中医药学会的药膳专家们担任。

　　“膳，美食也。”药膳是在传统食疗基础上进一步将食物与药物相结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、形俱佳，且有保健强身、防病治病功效的膳食品。

　　上午7时，比赛正式拉开序幕，刀落砧板的“咚咚”声，食材入油的“滋啦”声此起彼伏。土鸡、大鲵、筒骨、牛羊等本地传统食材，辅之黄精、白及、莲子、灵芝等传统药食同源的中药材，在大厨的巧手下很快华丽转身，成为一道道色香味俱全的药膳佳肴。

　　来自勤和家政的朱小兰是本次大赛唯一的女选手，一道庆元传统美食“月子鸡”入选“十大药膳”。她说，月子鸡一般选用纯天然无污染的散养土鸡，烹饪中不添加其他佐料，仅需配以本地中药材，在庆元家喻户晓。

　　“今天我用庆元娃娃鱼加上九制黄精、虫草花等中药材，制作了一道‘大鲵盅’。”来自浙江山鼎生物科技有限公司叶卢军说，庆元两大优势特色品牌产品强强联合，具有较高的营养价值，又可保健强身，希望通过此次比赛，进一步推广具有庆元特色的药膳。

　　秉承“传承中医药养生文化，助力健康庆元建设”主题，采用药食同源类或新资源食品目录规定的道地药材，搭配庆元特色食材，完美将中医食疗文化、养生理念融入到了日常生活中。比赛现场，百山之果、药膳牛鞭羊肚菌、三肚养胃菜、药膳冬瓜扁肉、万三药膳猪手煲、养生甲鱼汤等美食接连上桌，为观众呈现出一场精彩纷呈的美食盛宴。

　　经过角逐，最终大鲵盅、竹荪陈皮盏、滋补猪心汤、鸽子养生汤、甲鱼鸡子煲、天麻鱼煲、杜仲炖腰花、黄精土鸡、小兰月子鸡、天麻鸽入选庆元首届“十大药膳”。

　　庆元，拥有药用野生植物数量1100种以上，享有“天然药园”的美誉，是浙江野生中药材主产区之一。近年来庆元主导发展药食两用、珍稀名贵中药材产业，更是涌现了黄精鸡、大鲵盅等知名菜品和方格药业、山鼎生物科技等优秀企业，深受消费者欢迎。

　　浙江省农业农村厅中药材首席专家、浙江省中药材产业协会副会长何伯伟表示，要因地制宜、因食选材，积极发挥庆元中药材产业的资源优势，在中医药与传统菜系的基础上传承创新，挖掘有文化、有故事、有内涵的庆元药膳品牌形象。