为进一步强化全县集中用餐配送单位食品安全管理，防范食品安全风险。近日，涡阳县市场监督管理局组织全县集中用餐配送单位的食品安全总监及食品安全员参加食品安全暨落实食品安全“两个责任”培训会。

　　此次培训会主要对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及政策要求做好解读，并强调校外供餐单位的食品安全主体责任和食品安全管理要求。同时，也对企业提出行政指导意见。一要加强食品原材料采购储存管理，严格审核供应商资质；二要落实进货查验及索证索票制度，确保食品原材料质量安全；三要加强食品加工及配送管理，规范食品加工及配送流程，确保食品安全；四要严格落实“两书一单两报告”制度和“日管控、周排查、月调度”制度，认真组织开展自查和整改；五要开展风险隐患排查，动态完善风险隐患及防控措施清单。

　　通过此次培训会，有效提升了集中用餐配送单位食品安全总监及食品安全员的食品安全意识和事故防范能力，进一步筑牢了全县集中用餐配送食品安全防线。