企业食堂食品安全关系着广大职工的身体健康，近期，通州区市场监督管理局南通高新区分局针对辖区内800多家实体企业、近5万职工用餐的现状，实施“摸底数、压主体、勤培训、严监管”的“四步走”企业食堂监管方案，进一步规范企业食堂管理，防范集中用餐风险，消除食品安全隐患。

　　摸底数，夯实监管基础。依托工商登记注册管理系统梳理企业名单，高新区分局联合金新街道全面摸清辖区内实际经营企业食堂数量、经营性质、经营主体负责人、食品经营许可、就餐人数及食品安全管理情况。对需要开办企业食堂的企业，督促其按要求办理食品经营许可证。

　　压主体，落实“两个责任”。高新区分局根据企业食堂类型和经营项目分批次开展日周月系统培训。督促企业食堂依法配备食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险管控清单、食品安全总监职责、食品安全员守则，依法依规开展“日管控、周排查、月调度”。

　　勤培训，提高管理水平。高新区分局定期召集企业食堂经营者和负责人开展食堂食品安全培训，围绕餐饮服务食品安全监督检查要点提出严格要求。每年度组织食堂工作人员参加食品安全线上培训和考试，对考核合格人员发放食品安全知识培训合格证。

　　严监管，守牢安全底线。高新区分局联合金新街道开展专项检查，重点检查企业食堂是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度；是否规范食品采购、贮存、加工和餐饮具清洗消毒等各环节操作；是否推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理；是否开展“文明餐桌”和制止餐饮浪费常态化活动等问题，坚决打击企业食堂存在的违法行为。

　　下一步，高新区分局将继续聚焦辖区用餐人数较多的企业食堂，持续开展高标准严要求的监督检查，提高食堂经营者和从业人员食品安全意识、责任意识和风险意识，预防群体性食品安全事件，构建长效监管机制。