心又灵，手又巧，普通的面团在他的手里变化无穷；精于工，匠于心，二十七年如一日不断改革传统工艺。用匠心做出美味，用一双巧手绘就人生蓝图。今天，让我们倾听三门工匠陈明义的故事。

　　一大早，在凯利海逸大酒店面点房内，面点主管陈明义开始了一天的忙碌。和面、压面、醒发、包馅……这些步骤他早已了然于心，一气呵成。一团白面，一双巧手，指尖翻飞，做出来的包子每一个褶皱都大小一致。陈明义告诉记者，做包子看似简单，但是手指的运用、力道的大小、褶皱的宽窄都十分讲究。

　　空闲的时间里，陈明义还手把手带着学生和面、揉面、包馅，教授他们做包子的要领。学生们跟着听讲，手上动作不断，一个个大小整齐，色白面柔的包子在陈明义的悉心指导下成功完成。截至目前，陈明义先后指导学生，培养中级和高级面点师百余人，嵊州小笼包专项考证600余人，为面点师人才的培养作出了贡献。

　　除了小吃面食，陈明义还对面塑制作情有独钟。彩色面团在他手中几经捏、搓、揉、掀，再用小刻刀点、切、刻、划，一个个栩栩如生的面塑作品脱手而成。提起面塑，陈明义满脸笑意。他告诉记者，房间里的每一个面塑作品都是他的心血。

　　从业的27年时间里，陈明义刻苦钻研，收集各类全国民间小吃，通过传统工艺进行改革，让大家能够享受到健康营养的美食。他曾先后获得了全国烹饪技能竞赛浙江赛区面点获金奖、浙江省烹饪餐饮服务职业技能竞赛中式面点荣获银奖、中国浙菜世界艺术交流大赛面塑作品获金奖等多项荣誉。

　　“我会一如既往，不断学习交流，提高自己的技术能力，创作和研发健康的产品供给大众，把属于中国民间传统饮食文化的瑰宝传承下去。”陈明义说道。

　　此外，陈明义积极参加公益活动，去学校、养老院等地方，为儿童、老人、残疾人等特殊群体制作健康美食，献上一份爱心。

　　如今陈明义仍在岗位上不断坚守着，饱含着最初的热爱与执着，不仅实现了自己的人生价值，更是努力发扬中式面点的文化底蕴，展示“三门味道”。