9月26日上午，青浦本地大闸蟹正式开捕！首日开渔，一大早捕捞船在螃蟹养殖基地整装待发，蟹农们忙碌地做好最后的开渔准备，检查船体情况、捕捞装备等。随着一篓篓大闸蟹收网，满网尽是青背、白肚、黄毛、金爪的大闸蟹，嘴里还不住地吐着泡泡，一派繁忙丰收的景象。

　　天恩桥村螃蟹养殖基地共有7个蟹塘，占地168亩，平均一亩年产量逾200斤左右，总年产量达3-4万斤。蟹塘养殖的石湖蟹，又名红膏蟹，以健壮肥美，营养丰富，浑身膏红在食客间走红多年。“十一过后的大闸蟹个头会更大，公蟹可以达到5两，母蟹可以达到4两，个个肉肥膏满，与中秋时期的大闸蟹口感不同，给食客们另一种体验。”高雨军说道。

　　据了解，养殖大闸蟹对于水质、温度、营养、技术等都有严格的条件。蟹塘安装了增氧设备，提高水体溶氧量，以确保池塘里的水质、环境和营养等符合每个阶段大闸蟹生长的要求。首批捕捞上岸的大闸蟹将进入青浦及淀山湖周边的水产市场和各大餐饮店，中秋节前后市民有口福了。

　　大闸蟹味美鲜甜、营养丰富，但性寒吃多了容易产生寒凉之症，同时过敏体质人群、虚寒体质人群、孕妇等亦不可多食。食用螃蟹时最好配上温热性质的姜末、黄酒等，这样能中和螃蟹的寒性哦！