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小暑黄鳝赛人参,顺时而食好度夏
发布时间:2023-07-11  来源:上海市青浦区人民政府  发布开发区:上海青浦工业园区

  小暑至盛夏始,预示着气温进入一年中最热的时节。养生讲究“春夏养阳”,黄鳝便是这个时节的养生佳品,在民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。这段时间,菜市场里的黄鳝很受青睐,具有消暑祛湿功效的食材也迎来热销。

  小暑前后一个月的夏鳝鱼滋补味美,生于泥窟之中的灰黄色黄鳝,体肥硕大,不论煲汤还是烧炖,都极为鲜嫩美味。此时食用黄鳝不仅有补中益气、补肝脾、调脾胃、除风湿、强筋骨的作用,还可以保护心血管。在青浦城区一家农贸市场的水产区,鲜嫩肥美的黄鳝随处可见,摊主根据市民的烹饪需求,或划鳝丝,或切鳝段,忙得不亦乐乎。据介绍,生意好的时候一天能够卖出百八十斤黄鳝。“现在的鳝鱼是一年四季当中最好吃的时候,以前老人说,夏天的鳝鱼和冬天的人参是一样,营养价值高。这一段时间销量好一点,像这样青白色的鳝鱼,口感要好一点,我们会帮助顾客处理鳝鱼,去骨以后方便食用。”水产摊主周慧菁说。

  随着气温升高,人体内的新陈代谢相应增强,身体产生的热量加上外界的高温,极易使体内产生暑气,让不少市民热感难耐。在农贸市场蔬菜区,茭白、莲藕、白萝卜、冬瓜、黄瓜、苦瓜等具有消暑祛湿功效的蔬菜也吸引了不少市民的目光,驻足挑选。“买了苦瓜、黄瓜、冬瓜,都是夏季的蔬菜,也比较好储存。天气热,家里人想多吃蔬菜,补充营养的同时,对祛暑热也很有帮助的。”市民谭先生说。

  据蔬菜摊位老板介绍,这几日夏季消暑祛湿的蔬菜十分受市民欢迎,每天可卖出500多斤,相比其他季节,夏季销售翻了好几番。“这个季节练塘茭白、新藕、红菱都大量上市了,像青浦特色油丝瓜,市民很喜欢,反馈说跟小时候的味道一样,很清甜。消暑类的苦瓜、冬瓜、黄瓜,是销量冠军,尤其是冬瓜,可以喝冬瓜排骨汤、咸肉冬瓜汤,都是青浦人的最爱。”蔬菜摊主吴灯英说。

  小暑之后,气温升高,湿热的气候环境容易造成身体不适,市民在日常饮食的时候,除了多吃清淡易消化的新鲜蔬菜为主外,也可以食用一些鱼肉、鸭肉等,能够为身体补充所需的营养成分,顺时而食,增强体质,安稳过夏天。

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