我市首届乌巾荡啤酒龙虾节即将盛大开幕，作为其中的重头戏，龙虾及地方特色美食准备如何？7月7日上午，2023兴化乌巾荡啤酒龙虾节美食专班组召开筹备工作推进会，就相关工作进行沟通、培训，并随机走访部分参加活动的餐饮企业，全力保障舌尖上的安全。

　　乌巾荡啤酒龙虾节将于7月15日至17日试营业，7月18日正式开启，届时，安丰、永丰、沙沟等7个乡镇推选的餐饮企业及拱极台私房菜馆、蒋仕昌卤菜馆等3家餐饮商户将入驻餐饮区域，为广大市民和游客带来以龙虾和地方特色菜肴为主的饕餮盛宴。为做好筹备工作、保障食品安全，会上，市市监局和文旅公司围绕事前制定的美食和食品安全组工作方案，就餐饮区域设计、入驻商家资质审查和食品安全保障等工作与参加活动的乡镇及餐饮企业进行了沟通、培训，以确保活动安全高效举办。

　　会后，市市监局工作人员还随机检查拱极台私房菜馆和蒋仕昌卤菜馆两家餐饮企业，就相关资质、证照和菜品设计等进行查验指导。其中，拱极台私房菜馆主打本土特色地方菜品，为迎接此次啤酒龙虾节，他们精心准备了十三香、椒盐、冰镇、香辣、蒜香以及龙虾仁黄豆米等6种口味的龙虾及一些精致的冷盘和小点，并落实了现场负责厨师、优选了进货渠道等。

　　“啤酒龙虾节是一个很好的平台，既能参与全市的经济建设，又能宣传我们自身，吸引顾客。”拱极台私房菜馆总经理刘文英表示，“活动期间，我们将注重传统品种与现代口味的融合，在保证食品安全的基础上，努力满足市民、游客的味蕾。”

　　和拱极台私房菜馆异曲同工，蒋仕昌卤菜馆虽没有龙虾盛宴，但其主打的猪头肉、熏烧鹅等菜品同样以兴化特色见长。

　　“啤酒龙虾节为推广宣传兴化特色卤菜带来了一次难得的契机，我们将紧紧抓住这次机遇，精心烹制各类卤菜，严把食品安全关，做到现做、现卖、现走、日清处理。”蒋仕昌卤菜馆创始人蒋仕昌表示，“而且，作为兴化一员，我们有这样的责任共同配合、树立好兴化形象，宣传兴化。”