为即将召开的首届中国烧饼节预热，并推动浙江省丽水市缙云县“非遗助力共同富裕”，近日，缙云县非遗保护中心组织部分专家学者对国家级非物质文化遗产“缙云烧饼制作技艺”为代表的缙云县非遗进行全面梳理、摸排调研，为缙云开展“非遗助力共同富裕”寻径把脉。

　　今年初，缙云县被浙江省文化和旅游厅列为首批浙江省“非遗助力共同富裕”试点地区之一。因此，缙云以“一只烧饼”带动全局，今年将在河阳古民居落地打造缙云非遗助力共富阵地。

　　烧饼香，非遗活。烧饼作为缙云最负盛名的国家级非遗，近年来，从浙江走向全国，成为缙云县带动农民增收致富的强劲引擎。

　　从街头烧饼摊到缙云烧饼节，再到即将举办的“中国烧饼节”，缙云县走出了一条“非遗+旅游”百姓共同富裕的新路子。

　　缙云烧饼的传说源自缙云仙都鼎湖峰黄帝炼丹的故事。因此，缙云独具创意地使遍布各地的数万家缙云烧饼店成为传扬仙都景区和黄帝文化的窗口。

　　值得一提的是，“缙云烧饼”香飘各地，为缙云文旅引流扬名的同时，也带动了缙云近4万人就业，2022年全口径统计产值近30.2亿元（人民币，下同）。

　　此外，小烧饼还带动了缙云各类相关非遗的活态化发展。如作为缙云烧饼馅料之一的菜干，也初步形成产业规模，带动农民家门口就业。据悉，作为丽水市级非遗，缙云菜干不仅拥有地方标准，还成立了缙云菜干培训中心。截至2022年，缙云菜干产业带动了2万多人就业，单项产值近亿元。

　　记者了解到，接下来，缙云将在深挖烧饼文化的同时，围绕河阳非遗共富阵地建设，推动相关非遗项目入驻，并联合兄弟县市协同创新，促进山区县民众共富。

　　此外，缙云还将利用2023年杭州亚运会契机，扩大缙云烧饼品牌推广。如参考各地美食的经营模式，推动缙云烧饼优化升级；引入先进管理模式，在“六统一、两集中”的基础上做好各地烧饼示范店的打造，促进缙云烧饼产业全面升级；结合缙云土爽面、缙云敲肉羹等非遗美食以及缙云剪纸、缙云婺剧等非遗项目的传承保护和创新发展，闯出一条缙云非遗助力共富之路。