养老机构食品安全是保障老年人生活质量的基础，也是食品安全管理工作重点。今年以来，我县以数字化改革为牵引，运用“互联网+”信息化手段，不断推进养老机构“阳光厨房”建设。

　　日前中午，记者来到颐和养老院，看到这里的工作人员正在为老人们准备饭菜。记者注意到，食堂后厨墙角有不少监控摄像头，老人通过食堂内的大屏幕就可了解“制餐动态”。“现在食堂洗菜烧菜的过程都能看得清清楚楚，我们吃得更加安心了。”正在就餐的老人陈松雪对“阳光厨房”连连点赞。

　　颐和养老院住了215位老人。一年前，养老院投入近100万元资金，按照“阳光厨房”建设的相关要求，对养老院对食堂布局进行了再梳理，在烹饪区、切配区、清洗区、专间等主要功能区安装实时监控，并对功能间设施设备等硬件进行大幅升级。颐和养老院食堂管理负责人虞杰告诉记者，机构的服务对象是老年人，食品安全问题更应重视，但管理食堂很难每时每刻都盯在后厨。建设“阳光厨房”和食堂硬件的提升，也解决了养老机构的管理难题。

　　康元养老院的食堂改造升级工程也即将完成。改造后的食堂，将后厨的粗加工、烹饪、备餐等点位视频接入省市场监管局数字化系统，并在后厨冰箱、餐具消毒设施等关键控制点安装了物联感应设备。后厨工作人员操作不规范的问题和关键点位的异常等情况，都能第一时间在管理员的手机软件上出现示警。“原来我们进餐是从切配间进来的，现在经过指导，我们进餐是从新的通道进来，整体的流程更加规范卫生，员工操作也更加顺畅。”康元养老院院长刘和军说。

　　今年以来，县市场监管局对我县养老机构开展专项指导，对我县10家实施“阳光厨房”建设的养老机构进行检查，对养老机构主体资质、许可期限、后厨环境、功能布局、设施设备、物联感应、数据应用等方面进行综合考量，提出切实可行的提升整改方案。截至目前，我县已完成9家养老机构阳光厨房建设。

　　下一步，我县将继续加强对养老机构的监管，在硬件规范的基础上，促使每个养老机构管理上有一定的提升，切实保障我县养老机构食堂的的食品安全。