早春暖风初至，常熟人便开始惦记各类春菜，在舌尖上感受春天的美妙。

　　在常熟人心中最有春天特色的美味是香椿头。这几天，在菜市场里，各蔬菜摊位上都能看到一把把香椿头，鲜嫩嫩的。在泰安集贸市场，蔬菜区摊主王美娜的摊位上摆满了各色蔬菜，其中香椿头是最显眼的，不仅因为它被郑重地放在小筐中，还有那独特的暗紫红色，让它在一片绿色中格外亮眼，吸引了不少市民选购。据介绍，早春第一批香椿的产地以云南等地为主，量少价贵，每公斤售价在300元左右。虽然价高，不少常熟人为了尝鲜，还是会选购一些。随着气温升高，香椿价格有所下降，自3月8日起，零售价下降到每公斤180元。天气再热一些，价格还会跌。本地香椿上市后，降幅还会更明显，按照往年规律，量多时每公斤售价在60元左右。近期，除了香椿头受到市民青睐，春笋、空心菜等当季春菜也是市民的首选。正在摊位前选购的市民李女士就购买了一把香椿和三四只春笋，准备做香椿炒鸡蛋、油焖笋，以应春景。不少市民春节后就会购买初上市的香椿，基本以炒蛋、拌豆腐为主。等香椿大量上市时，就到了腌制香椿的时候，这样清晨喝粥，配几根腌香椿，才够滋味。

　　常熟人还通过中西结合的办法，品尝当季最“鲜”。年轻一代更愿意接受本地面包店推出的荠菜芝士贝果、腊肉蚕豆恰巴塔等美食，用另一种方式享受当季限定美味。如今在常熟的很多面包房、蛋糕店都会推出季节限定，把野菜融入其中，更有江南春日趣味。