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金山区开展节前食品安全专项执法检查 确保群众吃得放心
发布时间:2023-01-16  来源:上海市金山区人民政府  发布开发区:上海金山工业区

  春节临近,预制菜、酒类、糖果糕点市场需求量增大,为保障市民春节期间舌尖上的安全,金山区市场监管局组织执法人员开展了节前专项执法检查,确保群众吃得放心、用得安心。

  “发酵温度作为关键控制点之一,你们要严格按照相关工艺规定进行操作和管控。”在石库门酿酒公司,执法人员重点检查了企业的生产条件、生产设备、工艺流程、过程控制等环节,同时督促企业严格落实主体责任。据了解,石库门酿酒公司对产品质量尤为看重,企业从原料开始到出厂成品,共有50多道理化指标需要检测。

  上海石库门酿酒有限公司副总经理胡健说:“我们通过精细化管理,运用科学手段来进行把控,保证从工厂出来的每一瓶酒,质量都是符合国家标准的。”

  近年来,预制菜从供应餐厅向家庭延伸,受到消费者的青睐与追捧。在长念餐饮,执法人员紧盯预制菜的食材来源、贮存条件、环境卫生、食品包装等事项进行全面检查,督导企业增强食品安全意识,严把食品质量关。据悉,由于预制菜属于速冻调理类食品,所以长念餐饮十分注重对温度的把控,从而减少微生物的产生。

  上海长念餐饮管理有限公司总经理汪有文说:“环境温度、原料温度、成品温度,每一个环节都有对应指标要求,这一块我们都严格把控。”

  据了解,截止目前,监管部门已对全区170多家企业,开展全覆盖食品安全监督抽检共444批次,其中1批次不合格,监管部门也完成了相应的核查处置。

  区市场监督管理局食品生产科科长邹佩佩说:“我们围绕近期重大节日,对节令食品,如酒类、预制菜、糕点糖果等,开展专项监督检查,并提醒企业,提前防范食品安全风险。”

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