12月28日，第五届中国·巫溪烤鱼节在县融媒体中心演播厅开幕。县人大常委会主任李先斌，县政协主席王芳，重庆市非物质文化遗产保护协会会长谭小兵，重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长司马青衫，县领导唐奇利、罗兴莉、汤召军出席。县委常委、宣传部部长马丙合主持开幕式。

　　李先斌在致辞中代表县委、县政府和54万巫溪人民，向各位来宾、各位朋友表示热烈的欢迎表示。他说，巫溪是“烤鱼”的发源地，美食文化源远流长，我们不断丰富拓展“巫溪烤鱼”品类、技艺、链块及功能，着力构建“巫溪烤鱼”全产业链，目前已开发麻辣、香辣、葱香、花椒、泡椒等数十种不同口味的烤鱼菜品。巫溪烤鱼现已成为三峡地区一张美食名片，“巫溪烤鱼”特色门店正加快向全国各地布局，烤鱼文化的发展，必将有力地推动我县餐饮、旅游文化事业的蓬勃发展，必将成为我县服务业发展的一个新亮点。

　　世界中餐业联合会会长邢颖通过视频向第五届中国·巫溪烤鱼节顺利开幕表示祝贺。他表示，世界中餐业联合会作为中餐行业的国际组织，将与巫溪县进一步加强联系，深化合作，推动巫溪烤鱼饮食文化，创造性转化，创新性发展，共同打造国际烤鱼之乡美食品牌，促进巫溪餐饮产业高质量发展，为巫溪烤鱼布局全国，走向世界，贡献积极力量。

　　开幕式采取线上云端直播的方式，发布了烤鱼VI系统及“重庆市级非物质文化遗产‘巫溪烤鱼技艺’操作规范”，为“十佳烤鱼大师”颁发奖牌。开幕式结束后，还进行了直播带货，经过精心挑选的烤鱼预制菜、老鹰茶、洋芋等巫溪名特产品悉数登台亮相，满足广大市民朋友足不出户购买巫溪美食的需求。

　　第五届中国·巫溪烤鱼节以“中国烤鱼·源味巫溪”为主题，为期三天，期间将邀请部分网红主播深入巫溪街头巷尾、拍摄Vlog，探烤鱼店、寻名小吃，追寻藏在民间的巫溪风味。

　　巫溪烤鱼距今已有二千多年历史，最早由大宁河上的船工发明的。“巫溪烤鱼”技艺历经千年传承，通过保留核心制作工艺，并不断开发创新，形成了不腥不骚、不焦不糊、不干不柴、油盐适中、风味传统和外焦里嫩、口感醇厚、香气馥郁、营养全面、养生滋补、风味天然的美味，“巫溪烤鱼”技艺被评为市级非物质文化遗产。经过多年的发展，目前，全县现有各式烤鱼门店230余家，以大宁古城漫滩路集聚区为主，已开发麻辣、香辣、葱香、花椒、泡椒等数十种不同口味的烤鱼菜品，县内年售烤鱼10万余条、产值1500余万元。下一步，我们将着力培育以“巫溪烤鱼”为主的预制菜龙头企业，力争到2026年，研发以“巫溪烤鱼”为主的预制菜品100道以上，预制菜产业年产值达到10亿元，到2030年，全县预制菜产业年产值达到50亿元。