十几年前,咖啡店开始在常熟出现。那时还鲜有人喝咖啡,咖啡对于大众来说,更多意味着品位和身份。近年来,常熟的咖啡馆越开越多,特别是近两年飞速扩张。在美团上输入“咖啡”两字,出现不同风格的咖啡馆超过250家。
有着7年多咖啡师资历的芯芯刚入职世茂商圈的一家街边咖啡小店。2019年之前,客人会认为星巴克那样的连锁咖啡店更好,现在越来越多人选择独具个性的咖啡小店,并成为常客。
美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》中有2021年全国各城市咖啡门店数TOP10,在TOP10榜单上,苏州位列全国第七。根据美团外卖数据,常熟咖啡馆的咖啡月平均外卖数量超过500单。咖啡逐渐成为人们生活中不可或缺的存在。
庞大的咖啡爱好者群体有哪些人?经常去咖啡馆的顾遥总会约上三五好友。她认为,点什么咖啡不重要,重要的是大家坐在一起聊生活、聊情感、聊电影和人生。咖啡馆有优雅的环境,面对面、相挨着的位置,轻松悠闲的氛围,让人能够畅所欲言。对于当下很多工作压力较大的年轻人而言,这或许是枯燥生活里的一种精神慰藉。
咖啡的主力消费群体是年轻人。很多人和顾遥一样,在咖啡馆里留下了很多记忆,约会、相亲,谈项目、会朋友,写稿、工作。咖啡馆正在成为激发城市经济活力的一个引擎。
咖啡馆是激发创作灵感的魔力空间,是展览、电影放映和文化交流的传播空间,是孤独生活中温情脉脉的驿站,是深夜食堂般的熟人客厅。咖啡的魅力所在也因为它能够承载人的情感和城市文化。咖啡消费逐渐成为年轻人热门的社交选择,带动了“咖啡+”经济的发展。
对一座城市而言,咖啡馆的数量和经营状况,是城市消费韧性、经济活力的体现。一座城市经济活力越强,咖啡受众就越广,消费场景也越多。记者在采访中发现,越来越多“闻香而至”的咖啡小白会用更加微观的视角审视咖啡馆。比如,爱书之人会因为一本书走进一家“咖啡+”书店,爱音乐之人会走进一家黑胶唱片主题的咖啡店,爱打扮之人会走进一家楼下卖咖啡楼上卖服装的综合体验馆……
一座城市可以通过满足、匹配消费者多元化需求,采用跨界“混搭”的方式激发消费活力。常熟正在这样的发展道路上探索实践。在引线街玩猫主题的咖啡馆,可以边喝咖啡,边逗憨态可掬的布偶猫、英国短毛猫等;在山前坊,依托历史街区的厚重底蕴,咖啡与美食等慢生活业态组合,形成常熟特色的休闲打卡地;在西西弗书店,点一杯咖啡,闲坐一下午,细品一沓好书……城市的管理者可以发挥更多奇思妙想,在咖啡与传统文化的跨界上做文章,形成独特的文化消费IP,在城市不断加深“文化咖啡”的浓度,创造出更多年轻人喜欢的“文化休闲空间”。