眼下正是寒冬，南屏乡下张村村民忙着制作番薯粉丝。

　　每年番薯丰收后，就是制作番薯粉丝的时节。下张村番薯粉丝的制作方法是长辈流传下来的，村民都是有十几年制作经验的人，不管是磨粉，和面，晒面每一道工序都是技术活。要是太韧就下不去，要是太细的话，面会断掉，一节一节的很短。

　　当地村民介绍，制作番薯粉面的主要原材料番薯，都是村民自家种的，大概1公斤番薯能制作出0.15公斤番薯粉面。