为推动食品安全包保督导工作走深走实，三门县局结合实际，在全市率先出台《三门县食品安全督导工作细则》，通过建立主体反馈清单、督导任务清单以及风险隐患清单三大清单，挤压主体水分，明确督导内容，压实闭环整改。

　　一是建立主体反馈清单，挤压经营主体水分。根据市场主体的经营情况，将市场主体分为实际未经营和实际在经营两大类，实际未经营类分又为无法取得联系、同意注销、已搬离和已转让四类，汇总形成主体反馈清单，辖区基层所根据清单进行核查和列异、注销。

　　二是建立督导任务清单，明确督导具体内容。分级设置B级、C级和D级督导清单，D级主体又分为实体经营和网店经营两大类。实体经营对照督导任务清单检查项，根据实际经营情况设置“合理缺项”。网店经营细分为三种情形，在经营场所内从事食品行业的，按普通食品经营单位处理；经营场所内未从事食品行业的，仅作为办公场所的，联系负责人是否食品行业，若实际经营范围不涉及食品行业，通知变更经营范围；经营场所不在本地，通知变更经营地址。

　　三是建立风险隐患清单，规范闭环整改事项。对标督导任务清单，列出许可证、健康证，食品安全员及自查情况、食品保质期、食品广告、清洗消毒、闭环整改等七大重点督导事项。对排查出的风险隐患，进行分流处置，其中，环境卫生、进货台账、餐饮具消毒等低风险问题由食安办人员进行处置；过期食品、投诉举报处理等风险隐患由辖区基层所进行处置。