“今天的培训让我有信心把门店经营得更好，让来宝龙城的客人吃得好、吃得放心。”近日，樂芙厘品牌创始人钟正波对市场监管部门对他们开展的岗前食品安全标准培训连连点赞。

　　钟正波表示，开业前，更多的是注重门店销量、产品特色和消费者口碑，而对于食品安全知识，店员大多都处于“小白”状态，只有最基础的卫生概念。“市场监管部门对我们开展了岗前食品安全标准培训、全国文明城市创建标准解读、阳光餐饮街区培育等内容，让我们对餐饮操作规范有了系统地认识。”钟正波说，通过职业化的培训，进一步帮助门店规避各类风险隐患点，对今后规范经营有很大帮助。

　　据了解，今年以来，区市场监督管理局围绕《椒江区个体工商户纾困帮扶政策25条》第（十四）条内容，在青悦城、宝龙城等大型商超综合体开展餐饮单位从业人员职业技能培训，提升从业人员就业能力，促进综合体餐饮行业高质量发展。截至目前，已在青悦城、宝龙城开展线下培训会4场，培训人次达175人，组织中型以上餐饮单位食品安全管理员抽考2场，考试通过率达100％。

　　“我们通过与第三方广告公司合作，以政府买单、企业上门指导的形式，推广整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的‘4D’管理模式。”葭沚市场监管所相关负责人告诉记者，所里还组织监管人员挨家挨户上门指导宝龙城餐饮店后厨物品定位划线，整体提升宝龙城餐饮单位食品安全管理水平，对标省级“阳光餐饮街区”标准积极参与培育建设。

　　浅草君日料宝龙店负责人徐先生表示：“通过物品定位划线，后厨干净整齐多了，所有食材、物料都命了名贴上标签，而且有固定存放的位置，有名有家，对不需要的物品能够及时发现、及时丢弃。通过政府统一打包定制，为我们节省了不少对接时间，也省下了近五百元开销。”

　　据悉，目前，宝龙城已完成定位划线的餐饮店达28家，节省个体户开销共计1.2万余元。