红肖梨、瓢梨、五九香梨……密云区大城子镇农业农村服务中心的办公桌上摆满了各式各样的梨果，工作人员挨个拿起仔细观察、认真记录。

　　大城子镇是全国规模最大的红肖梨产区，有“红梨之乡”的美誉。据史书记载，燕山山脉多为片麻岩，野生植物资源丰富，其支脉锥峰山周围野梨资源甚多，尤以红肖梨为最，从明代开始栽培利用。大城子镇有梨树近30万株，树龄在百年以上的有近万株，除红肖梨外，还有大雪花梨、鸭梨等北方常见品种，以及小雪花梨、蜜梨等特有品种。

　　上世纪八九十年代，大城子镇的红肖梨曾红极一时，每年10月成熟，窖藏一段时间后口感最佳，恰好在鲜果匮乏时上市，老北京有句叫卖“正月糖梨二月肖，吃饱了您还往家捎”，可见那时红肖梨在京城的热销程度。

　　水果能卖上好价钱，农民种植的积极性自然也高。为了趟出更宽的致富路，家家户户开始尝试种植新品种，用野生杜梨树做砧木，选择优质品种进行嫁接。因此，适宜北方生长的梨果品种，如红香酥梨、糖梨、秋月梨、丰水梨等，在大城子镇都能找到。

　　近年来，随着物流提速，天南海北的水果能在极短时间内运达北京，各种新奇独特的果品逐渐占据北京市场，本地水果销售遇阻，大城子的梨果慢慢失去了竞争力，渐渐被人遗忘。

　　大城子镇农业农村服务中心主任张印如介绍，随着乡村振兴政策支持力度不断加大，中心的工作人员开始思考如何盘活当地的林果资源。他们用一个多星期时间，在140多平方公里的镇域内开展地毯式调查。“这一盘点不要紧，我们都没想到，在16个村一共发现了40种梨。摘回来34种，还有6种没成熟的，准备等过段时间再去采摘。”

　　红肖梨浅黄色的果皮上点染着红霞，鲜食生津止渴，蒸食润肺止咳；小蜜梨因生长于长城脚下，也叫“长城蜜梨”，个头虽小，却皮薄肉细，甜脆多汁；瓢梨长得很有特点，俗称“歪把子梨”，下树储存一段时间后口感绵软，独具风味；小香梨以前被放在“大板柜”中“捂”熟，那香味仿佛要把人带回童年……

　　心中有底数，脚下有路数。目前，大城子镇为盘点出的梨果建立资源台账，哪村有多少棵树、品种规模大小、果品质量优劣都有了“一本账”。大城子镇梨果的华丽蜕变从红肖梨开始——变身为“NFC”超高压冷榨果汁。有了红肖梨汁的示范效应，其他果品也将尝试新的“重生之路”。

　　“我们可以根据梨果在口感、营养等方面的不同特性，做鲜果预售、认养果树、冷萃、冻干，或者是在精品民宿推出蒸梨、炖梨、梨醋、梨酱，充分发挥梨果的价值，总之要让这些果品再次成为老百姓的致富果。”张印如说。