为加强小作坊食品安全监管，掌握我区小作坊食品安全状况和风险隐患，区食药监局开展了小作坊卤菜熟食制品风险监测工作。

　　本次风险监测随机抽取了泥埠街道、白象商业街3家卤菜小作坊生产经营的卤肉、卤鸭等熟食加工产品；主要检测是否有非法添加非食用添加剂行为、以及铅镉重金属、亚硝酸盐、苯甲酸、金黄色葡萄球菌、氯霉素等指标是否符合食品安全标准。执法人员抽取了共计6个批次12组熟食加工制品，其中卤猪头肉3个批次6组、卤鸭2个批次4组、卤牛肉1个批次2组。

　　对风险监测的结果区食药监局将及时公示，同时根据监测结果做好消费预警，监督小作坊卤菜熟食生产经营单位加强食品安全管理。