“五花肉切成薄片，过油炸制后用秘制的卤水炒制成大肉汤，盖在煮熟的面条上，撒上葱花，香喷喷的大肉面就做好了。”近日，家住当涂县的谢辉在微信公众号看到“当涂大肉面”专项技能培训的消息后，毫不犹豫地报了名。经过一周“理论+实操”培训，她已基本掌握了制作要领。

　　今年5月以来，为加快推进“新徽菜 名徽厨”暖民心行动落到实处，当涂县结合本地餐饮特色、饮食习俗，进一步把群众认可度高、就业创业带动性强的宴会菜品和特色美食，纳入徽菜师傅专项能力培训项目，精准开展职业技能培训。

　　据悉，当涂县还准备将“当涂大肉面”等地方名小吃制作技艺，申报非物质文化遗产代表性项目。该县还计划推动太平府文化园、东营美食一条街、安德利特色小吃美食夜市等提档升级，同时，打造“有名气、接地气、能圈粉”的打卡地商业圈。