近日，随着气温攀升，一款“荔枝”（励志）青年雪糕在浒墅关防疫一线火了。这款由浒墅关冰激凌企业可米酷食品有限公司最新打造的文创冰激凌，首批下线100箱就被送到了防疫一线，深受一线工作人员和志愿者好评。

　　可米酷公司成立于2018年9月，是一家研发、生产和销售无蔗糖冰激凌的智能化工厂。近两年来，可米酷在全国不少景区塑造了多个经典IP，比如北京动物园的动物造型雪糕、玉渊潭公园的樱花雪糕等，一经推出，就以细腻的口感和唯美的造型迅速成为网红产品。

　　“在年轻人的带动下，现在的冰激凌市场早已从夏季消费变成了四季消费。”该公司董事长张浩告诉记者，适应这一市场需求，一款好的文创冰激凌产品，除了有颜值，更要好吃好玩，“说得直白些，就是要有个性。”张浩说。

　　健康是可米酷的个性之一。可米酷致力打造无蔗糖冰激凌，是国内市场最早的生酮友好冰激凌品牌，冰激凌的甜味源自赤藓糖醇、甜菊糖苷等由植物提取的天然甜味剂，无蔗糖，低热量，踩准了当下的健康潮流。

　　科技加持为美味加分是另一个性。可米酷打造的智能车间，采用数字化控制液氮微冰晶冻结技术，以计算机深度算法调控合理参数，消除冰激凌沙状感，迅速锁住冷冻食品内营养成分，延长产品货架期。该企业获评2021年度苏州市级示范智能车间，入选2021年度苏州市工业设计中心认定名单。

　　企业今年即将投入的一条液氮生产线，采用液氮冷冻技术，使雪糕实现微冰晶冻结，所生产的冰激凌冰晶大小仅2.5微米，从而形成完美的细腻口感。液氮制冷同时具有迅速冻结成型的特点，30秒就能完成一支冰激凌的成型，制冷成本仅0.1元，产能较现有设备将提升3倍以上，利用该技术还能打造独特的3D冰激凌。

　　消费者口碑好，市场销量大，去年年底，可米酷酝酿进一步扩大生产线，车间、研发、设备都已提上日程。谁料，今年春节过后不久，苏州疫情突如其来。物流难、缺原料、缺包材，一个个难题接踵而来。“最关键的时候，多亏了政府的‘及时雨’。”张浩告诉记者，借助保供车辆，可米酷每天一车2000箱冰激凌出库运至上海，同时又将紧缺的巧克力、糖浆等原料运回苏州，保证了疫情期间可米酷冰激凌产线不停、出货有序。

　　今年自疫情发生以来，可米酷已先后向辖区防疫一线捐赠了价值近10万元的防疫物资和冰激凌。同时，抢抓企业产销旺季，可米酷自“五一”假期后全面释放产能，设立早晚班，“抢生产抓进度，力争把失去的春天抢回来。”张浩说。