“早餐已经全部打包完毕，可以开始准备午餐了！”话音未闭，拾月餐厅后厨已经传出了备菜的声音，择、洗、切各道工序井然有序。

　　早上7时，身着全套厨师服及防护服、N95口罩的三位大厨全部到位，随着第一盆菜下锅烹制，后厨一派“热火朝天”的景象。

　　红烧狮子头、宫保鸡丁.....出锅的菜品一个接一个。虽还未进入夏季，但拾月餐厅后厨的温度明显上升，“全副武装”的大厨早已汗流浃背。

　　待午餐菜品全部出锅后，大厨们又加入到打包盒饭的队伍中。下午1时，大厨们又重回后厨，开始了新一轮的“战斗”......

　　在每日近十小时的工作结束后，大厨经常是胳膊酸到连防护服都没有力气脱下来。而这样高强度的工作，已经成为拾月餐厅值守队伍12位员工近期的日常。

　　面对当前疫情防控的严峻形势，静安多家保供企业奋战在抗疫一线。静安区白领餐厅也开启守“沪”新模式，为相关人员提供团餐保障工作。

　　“目前我们主要是为彭浦镇区域内部分点位的防疫一线人员提供团餐服务，每日供餐总计在1200份左右，时间紧、任务重，但所有员工都众志成城。”拾月餐厅负责人李一芳表示。目前，该餐厅共有12位员工坚守在岗位上，所有员工上岗均持有有效期内的核酸检测阴性报告及抗原检测报告，其中配送人员还需持疫情防控工作证及疫情防控工作车辆临时通行证。

　　因该餐厅配送点位较多、人手有限并且只有一辆送餐车，在此情况下，要保证菜品色香味俱全，是个不小的难题。“购菜方面我们会挑一些比较耐放的蔬菜，像是土豆、茄子等，在耐放的基础上尽量品种丰富，现在基本还是可以保证三天内菜品不重样的。”李一芳表示。

　　另外，该餐厅员工除完成本职工种的工作以外，均会加入到最后的装盒装箱工作队伍，并且每日根据各点位的配送时间要求，提前详细安排路线，确保菜品出品后，用最短的时间完成打包、装车及配送。

　　连续十余天的高强度工作，让值守在一线的拾月餐厅员工均已是超负荷工作，“其实一直支撑我们的除了必胜的决心之外，还有我们的家人。”该餐厅店长徐旺告诉记者，每天工作结束后，12位值守员工会第一时间给家人视频通话，其中有几位有孩子的员工，还会让小朋友挨个打招呼，缓解一下大家的压力。“其实大家都会想家的，但我们明白现在有更重要的事情、更重要的人在等着我们，为上海疫情防控提供团餐保障，是我们的职责所在，也相信通过所有人的努力，上海很快就会好起来！”