这两天，申城气温回暖，春意渐浓。记者探访静安各大菜场发现，市民们喜爱的野菜已陆续上市，只有春天才能吃到的春韭清香鲜嫩，而冬笋也还没有下市，冬春交替，时令菜同框，将一桌鲜味一网打尽。

　　俗话说：“春韭一束金”，《本草纲目》中也有这样记载“正月葱，二月韭”，就是说人们在春天最好多食用韭菜。在武定路菜场，市民们的购买热情不减。据摊主介绍，目前春韭的价格在8元/斤左右，春天的第一茬韭菜格外清香，能做汤羹能做菜，现在正是吃的时候。

　　作为开春第一菜，韭菜有“菜中之荤”的美称，因其本身的滋味可人，所以与任何食材搭配都能擦出火花，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。清炒韭菜、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒河虾等无不让人口舌生津。

　　有人说，韭菜不是一年四季都有吗？NO！也许你以为所见是韭菜，实际上很可能是韭菜花。摊主告诉记者，韭菜花几乎无时令之论，一年四季都能见到，韭菜却不是常常有的，它的节令性更强，每年此时就是它登场之时。

　　摊主表示，目前各类春菜的价格仍相对较高，随着气温上升，供货量增多，价格也会有所回落。目前，冬笋进入收尾期，价格比春节前回落不少，价格在20元左右/斤。市民王阿姨挑了两颗冬笋准备做腌笃鲜，她说，“现在春笋价格贵，买上两根冬笋烧一锅腌笃鲜，味道一样很赞。”