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上海长宁“智慧食堂”暖胃又暖心
发布时间:2022-02-25  来源:东方网  发布开发区:虹桥经济技术开发区

  没有厨师烹饪、没有油烟纷扰,智能机器人飞舞臂膀就能制作出可口美味的餐食,这样的用餐体验你心动了吗?一个月后,市民可以在位于长宁区光大安石虹桥中心Art Park大融城一层的熙香AI食堂里,享受到通过全程信息化、无人化、标准化烹饪的菜品。

  技术人员手捧电脑在透明可视化自动烹饪间里调试着“机械大厨”,工作人员在大堂里测试着智慧回转台上的送餐轨道……近日,记者在熙香AI食堂内看到,室内装修已基本完成,内部宽敞明亮、环境优美,风格简约现代,几位工作人员正抓紧进行设备调试。

  熙香总经理范艳萍向记者介绍,熙香AI食堂(光大安石店)预计3月中下旬对外营业,目前各环节正在做最后冲刺。启用后,前来用餐的市民可先通过“智慧回转台”选取喜爱的菜品,走到AI识别智能结算台后,自助机将对菜品进行识别、价格计算,接着用餐者在收银台上进行支付,支付方式涵盖数字人民币、支付宝、微信、刷卡等,极大程度的极少了收银等待时间。找到位置坐下后,用餐者还可以透过玻璃窗看到“机器大厨”——无人机械臂将净菜放入对应的智能烹饪系统中,系统会自动根据当日菜单识别食材并进行煎烤蒸煮、收汁回温。

  “大融城可以说是‘大虹桥’的潮流CBD,白领较多,我们也将食堂定位为面向白领群体的智慧食堂。食堂面积128平方米,包含智慧烹饪区、智慧回转台、自主结算区三大功能区,主要做中式快餐,每天的午餐会推出20多种菜品。”范艳萍说,“所用食材将先经过切配洗净后再运来,配料、烹饪等环节都在这个食堂里进行。”

  去年,长宁区虹桥街道和熙香共同打造的“虹桥社区AI食堂”启用后,引来了众多居民、白领“打卡”,好评如潮。该社区食堂也是全市第一个启动建设的无人值守餐厅项目。

  作为一家落户于长宁的“互联网+文化+餐饮+人工智能”的企业,此次熙香将智能食堂搬进商圈,与社区食堂相比有何不同,又有何特点?范艳萍透露,“虹桥社区食堂主要面向老年人群,没想到现在也吸引了大批白领前来用午餐。大融城这家之后也会推出相关老年人的优惠政策,满足各类人群的需求,让大家吃得开心、吃得安心,享受到智能餐饮的成果。另外,虹桥社区食堂的‘机器大厨’主要负责万能烤箱,大融城的‘大厨’将主要负责油炸功能。”

  目前,长宁区正在全力推进数智化早餐进程。作为今年长宁区新增35家早餐网点之一的熙香AI食堂,熙香正积极落实“早餐工程”等配套服务。“各种馅料的包子、油条、葱油面、煎饺……我们将推出30多款早餐供周边市民、白领选择。”范艳萍说。

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