近日，农业农村部乡村产业发展司公示全国农业全产业链重点链和典型县建设名单，我县水生蔬菜全产业链典型成功入选。

　　我县是“中国荷藕之乡”“中国慈姑之乡”，全县水生蔬菜常年种植面积近17万亩，品种有荷藕、慈姑、芡实、水芹、芋头、茭白、荸荠等。宝应荷藕以藕莲为主，以籽莲和花莲为辅，藕莲加工型、鲜销型等各类品种俱全，鲜藕及其加工产品在国内外深受消费者青睐。宝应紫圆慈姑个头小、肉质紧、口感好、产量高，入选全国名特优新农产品目录。宝应水芹特点是“细、长、白、嫩、脆、香”，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，深受市场青睐。

　　去年，全县水生蔬菜总产值72.83亿元，其中一产产值13.24亿元，二产产值48.25亿元，三产产值11.34亿元。水生蔬菜产业已成为我县地区形象的重要标志、文化传承的重要载体、致富百姓的重要渠道。

　　宝应的水生蔬菜加工业起步于上世纪80年代初，经过30多年的发展，目前以国家级农业龙头企业——江苏荷仙食品集团为首的水生蔬菜加工企业近70家，水生蔬菜加工企业集群已形成，产品涉及16大系列230多个品种。产品出口东南亚、欧美等多个国家和地区，占日本同类产品市场份额的70%以上，并畅销国内各大城市。

　　围绕水生蔬菜资源禀赋，我县积极打造以荷藕为主题的观光景点，建成荷园、荷藕展示馆、荷藕生态科技示范园等集旅游观光和科技示范为一体的平台。同时，积极完善开发荷藕、慈姑系列菜肴，全藕席作为江苏省生态名宴，已有百年文化历史，在中央电视台“舌尖上的中国”第三季上播出。2019年，宝应县慈姑行业协会和宝应县烹饪（餐饮）协会紧密合作，隆重推出“慈姑宴”。

　　至目前，全县涉及水生蔬菜种植的合作社139个，社员8000多人，种植面积近4.6万亩。以全国示范农民专业合作社——风车头荷藕产销专业合作社为核心的荷藕批发市场，年成交量在6.8万吨以上，畅销全国20多个省、市和地区，成为全国最大的荷藕集散交易中心。