立秋一到，大街小巷的餐饮店、点心店、糕团店都开始做鲜肉月饼。有些要求没那么高的消费者会说，鲜肉月饼是一种技术要求不高，怎么做都好吃的时令美食。要求高的小饕老饕则直摇头，酥皮厚度、酥皮发面的技术、肉馅配比、肉馅选料、肥瘦比例、烤制温度等都大有玄机。

　　沪上几十家老字号每到这个日子就排起长队，每年推出的新款鲜肉月饼：榨菜鲜肉、海苔鲜肉、腌笃鲜鲜肉……今年还有青花椒鲜肉、仿真肉鲜肉。上海人在鲜肉月饼上的热情和执着始终持续着，和队伍一样，看不到尽头。西区老大房、静安面包房、美新点心店、莉莲、宋记饼家等店家推出的鲜肉月饼各有所长。

　　而静安老字号美新点心店开了几十年，天天排队。记者尝试了一下店里推出的鲜肉榨菜月饼，口感咸鲜，带有脆感，口味上层次非常丰富。