春回大地，万物复苏，随着气温逐渐攀升，合肥小龙虾“走”出稻田，陆续上市。由于近期上市量较少，其“身价不菲”，小规格和中规格小龙虾上市价格与去年同期相比整体持平，大规格小龙虾上市价格与去年同期相比上涨约50%。

　　作为合肥市美食名片之一，本地产小龙虾诞生之初就一贯葆有“味美质优”品质特性。合肥龙虾体大光亮，虾尾粗壮，腹部洁净，鳃丝洁白，肉质饱满，弹性好。优越的品质得到广大食客的充分认可，“合肥龙虾”先后获得原产地证明商标、农产品地理标志两项殊荣。

　　近年来，全市大力发展虾稻综合产业。2020年，全市虾稻综合种养面积达80.6万亩，成功创建5个国家示范区，合肥龙虾产业形成了集苗种繁育、生态养殖、加工出口、餐饮消费、节庆文化于一体的链条，成为合肥都市现代农业中最具特色、影响最广、三产深度融合发展的典范，被评为“中国龙虾之都”。