饺饼筒、糊拉汰、水晶蛋糕、济公醉鸡……这些美食可谓是天台的一张张金名片。

　　2003年3月，县餐饮协会党支部成立。18年来，以“美食出家门、响誉满天下”为目标，协会党支部带领天台餐饮行业稳步发展，致力于为百姓打造“舌尖上的幸福”。

　　扶育“禾”苗厚植发展沃土

　　洗菜区、切菜区、炒菜区，各个区域清楚划分，临近饭点，各家饭店的后厨员工们都在有序工作。谁能想到，十几年前我县餐饮业是个连烹饪器具都缺乏的落后行业。

　　“那时各家饭店炒菜用的都是大灶，不仅操作麻烦，每道菜的口味还像是同一个食堂出品的。”县餐饮协会党支部书记、会长叶时明说，“除此之外，厨师之间没有交流，一个个闭门造车，哪有什么创新菜、特色菜可言？”

　　民以食为天。作为最接地气的行业之一，也是最有前景的行业之一，我县餐饮业该如何改变当时的状况？

　　“烹饪设备跟不上就得改进，厨师技术不过关就得培训，没有品牌特色就得建设。”在协会党支部指导下，我县各家饭店着手更新提升烹饪器具等物质条件。与此同时，牵头开办厨师培训班，并在天台职业中专创立餐饮管理和烹饪专业，至今，已培养了专业技术人才2000余人，解决了本土餐饮人才短缺等问题。

　　“基础打好后，打响特色品牌便成了我们的工作重心。”叶时明说，由协会党支部领办天台餐饮研发培训中心建设项目，重点研究素食推广、天台小吃标准化生产等，并定期带领各餐饮企业、学生参加省市烹饪大赛，从而提高行业创新力和竞争力。

　　构建“和”谐做优服务平台

　　“你的笑容就是我的答案。”这是县餐饮协会党支部的服务宗旨。

　　协会党支部成立后，便建立了党员帮扶联系制度。协会党员每周到会员企业走访，做好听取意见、沟通联系的桥梁纽带工作，帮助企业解决实际问题。

　　“在走访联系过程中，我们发现餐饮企业要同时缴纳排污费和自来水费，这对餐饮企业来说是不小的支出。此外，顾客向餐饮企业反映，用信用卡消费时手续费过高。”叶时明说。

　　在协会党支部的多方沟通下，最终取消了排污费，这项调整惠及全县3000多家餐饮企业。针对餐饮刷卡手续费过高，协会党支部向市餐饮协会建言献策，推动全市餐饮刷卡手续费从2个点降低到0.8个点左右。

　　去年疫情期间，在协会党支部的帮扶下，每名党员指导联络全县2家大型酒店，了解特殊时期酒店的困难需求，帮助解决消毒水、口罩等防疫物资短缺问题，并引导各餐饮企业在疫情期间加强内部培训管理，做好复工复产准备。

　　“除此之外，协会党支部还积极投身社会公益活动。”叶时明说，他们每年都会去消防大队、部队、敬老院开展慰问活动，而且自带食材，由协会党支部里的厨师为战士们、老人们送上一桌菜肴。

　　近年来，随着农村经济条件的改善，对酒席的标准和要求也是越来越高，很多食材和菜品的选择级别不亚于城区。“为了确保乡村群宴市场管理规范、质量安全可控，目前，协会党支部正在组建乡厨协会，开启农村群宴新模式。”叶时明说。