11月6日上午，由中国林业产业联合会香榧分会、香榧产业国家创新联盟、国家林业和草原局香榧工程技术研究中心共同主办的第三届全国香榧炒制大赛在我县火热开赛，来自浙江、安徽、福建等省份香榧主产区的20组选手参与炒制大比拼。

　　上午8时30分许，香榧炒制大赛在湖溪林场内的松阳香榧工坊拉开战幕。比赛现场，20组身着统一比赛服饰的选手们，熟练地生火、焖盐、翻炒，空气中马上弥漫开了浓浓的香气。香榧炒制的诀窍，在于火候的把握、炒制的时长以及翻炒的频率，选手们耐心十足地按着自己的经验控制节奏，一遍遍确认香榧的酥脆程度。

　　来自宁波市宁海县东盛林业专业合作社的胡宇杰已经是第三次参加全国炒制大赛。“松阳香榧的产业发展很不错，值得我们香榧新发地学习和借鉴。”他表示，通过这几次的参赛学习，不断积累经验，自己动手炒制的状态和信心也越来越足了。

　　组委会给每组选手提供了统一的炒制设备、统一来源和数量的香榧，让大家在规定的时间内进行现场炒制，而评委们则从外观、香气、脱衣、松脆度和口感等五方面对新鲜出炉的香榧进行随机抽样评比。最终评出松阳县昌明香榧专业合作社等5家单位为金奖，杭州富阳尚津承家庭农场有限公司等10家单位为银奖，叶学根、叶伟华、王国明3名主炒手为炒制能手。

　　此外，组委会还邀请了10余位本土网红现场进行网络直播，展示香榧炒制过程。“我们希望能通过网络直播的新模式，实现平台共享，进一步提高松阳香榧的知名度。”县生态林业发展中心总工程师李杰峰说。

　　据了解，作为浙江香榧特色产业示范县，我县自2018年以来，已连续举办三届全国香榧炒制大赛，为广大榧农及香榧业界人士增进交流、携手合作、共谋发展提供平台的同时，也进一步提高了香榧整体炒制水平，增强香榧产品的市场竞争力。

　　“截止2020年春，全县累计发展香榧8.4万亩，2020年全县香榧青果产量达50万斤。”县自然资源和规划局党委书记、局长刘金理说，通过连续举办全国香榧炒制大赛，将不断推动松阳香榧走出松阳，走出浙江，走向全国。